Soave Classico DOC 2021 Pieropan

De Soave Classico di Pieropan wordt geboren in wijngaarden in het klassieke Soave, in Veneto.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Garganega en Trebbiano di Soave-druiven, die tussen half september en oktober zorgvuldig met de hand worden geoogst. Na het ontstelen en persen van de druiven wordt de bloemmost gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18 ° C in verglaasde cementtanks. De wijn rijpt in dezelfde tanks in contact met de fijne en nobele droesem en, na botteling, rust hij minstens een maand voordat hij op de markt wordt gebracht.

Deze Soave Classico heeft een licht strogele kleur, verrijkt met groenachtige en schitterende reflecties. De neus opent met frisse en delicate hints van wijnstokbloemen, kersen en vlierbessen. In de mond onthult het een aangename harmonie en een uitstekende balans, met een hartige en droge smaak.

Perfect bij soepen en voorgerechten op basis van groenten, zoals asperges, erwten en courgettes, ideaal in combinatie met zee- en meervis. Ook uitstekend geschikt als aperitief.