Soave DOC 2021 Dal Moro

Deze Soave geproduceerd door Dal Moro werd geboren in wijngaarden in de prachtige heuvels van Soave, grotendeels gekenmerkt door vulkanische bodems.

De wijn is gemaakt van 100% Garganega-druiven, die in de tweede helft van september worden geoogst. De druiven worden ontsteeld en ondergaan vervolgens een koude schilmaceratie in een gesloten pers gedurende minimaal 12/18 uur. Ten slotte worden ze zacht geperst en na decanteren wordt de most gefermenteerd en vervolgens op zijn droesem geraffineerd gedurende ca. 5 maanden.

Strogeel van kleur, onthult bloemige aroma's van witte bloemen, gele perzik, citrusvruchten en minerale tonen en aromatische kruiden in de neus. De slok is droog, met een aangename hartige en citrusachtige afdronk.

Hij past heel goed bij carpaccio van vis, gebakken vis en lichte risotto's.