Stellenbosch WO Cabernet Sauvignon Classico 2016 Dalla Cia

Dalla Cia's Classic schiet wortel in het Zuid-Afrikaanse land Stellenbosch, maar put uit de volledig Italiaanse ziel van de oprichter, Giorgio Dalla Cia. De bekwame wijnmaker bracht zijn expertise en originaliteit naar het zonnige Zuid-Afrika en plaatste ze in de realiteit van de lokale wijnbouw- en productiesector.

Classico is een 100% Cabernet Sauvignon-druif. Ze worden geselecteerd, geoogst en naar de vinificatie gestuurd. Zodra de malolactische gisting voorbij is, rijpt de wijn gedurende 18 maanden in Franse eiken vaten, 70% nieuw en 30% tweede passage.

Van het robijnrode glas vallen de tonen van bosbes, kers, kruiden en cederhout op. Het lichaam is gestructureerd en de slok is zacht, met het contrapunt van een levendige frisheid die een vleugje uitgesproken elegantie verleent.

Te combineren met een game-based gerecht.