Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2023 Girlan

Wat voor wijn is het

De Trattmann Pinot Noir Riserva van Cantina Girlan is een rode wijn gemaakt van 100% Pinot Noir. De kleur is robijn met lichte granaatnuances. De stijl is delicaat en wijnachtig, met een duidelijke structuur en een lange afdronk.

Waar het vandaan komt

De druiven van Cantina Girlan komen uit de oudste en best geschikte wijngaarden van Alto Adige, op de heuvels van de Bassa Atesina en de Oltradige. Het merendeel groeit op de oostelijke helling van de Bassa Atesina, op 380-430 meter hoogte, op diepe bodems van klei en kalk. De rest komt uit de Oltradige, rond 500 meter, waar de bodems moreneafzettingen zijn op porfiergesteente van vulkanische oorsprong. Het microklimaat en de leeftijd van de stokken, die al decennia lang goede resultaten geven, zijn de factoren die deze wijngaarden geschikt maken voor Pinot Noir.

Hoe het wordt gemaakt

De oogst gebeurt met de hand, met transport naar de kelder in kleine kisten. Een deel van de druiven wordt als hele trossen gevinifieerd. De druiven gaan door zwaartekracht in vaten van roestvrij staal voor de alcoholische gisting, die 20 tot 24 dagen duurt. Na afloop van de malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in barriques en kleine houten vaten. Daarna volgt 8 maanden in grote houten vaten en nog eens 8 maanden flesrijping.

Proefnotities

De kleur is robijnrood met granaatreflecties. Het bouquet is intens en complex, met rijp fruit, kers en zure kers. In de mond is hij delicaat en wijnachtig, met een uitstekende structuur en goede lengte.

Waarmee te combineren

Past bijzonder goed bij gebraden vlees en bij wild. Gaat ook goed samen met pittige kazen.

Wanneer serveren

Een rode wijn voor dinees met vlees en voor rijkere maaltijden. Serveer in een ruim glas, dat de fruitaroma’s laat uitkomen. Hij heeft een goed bewaarpotentieel van ongeveer 12 jaar, dus kan hij worden bewaard in de kelder en geopend bij een speciale gelegenheid.