Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Riesling 2021 Cantina Valle Isarco

De Alto Adige Valle Isarco Riesling van de Aristos- lijn van de Valle Isarco Producers vindt zijn oorsprong in de wijngaarden rond het klooster van Sabiona, het spirituele centrum van Tirol, in Chiusa di Bolzano.

Deze wijn wordt volledig gemaakt van Riesling-druiven, met handmatige oogst van de trossen. Na een zachte persing van de druiven vindt de fermentatie uitsluitend plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. 7 maanden veroudering van de organoleptische kenmerken op de nobele droesem volgen.

Het heeft een groenachtig gele kleur die neigt naar lichtgeel. Elegante fruitige hints van perzik, abrikoos en kweepeer vermengen zich in de neus met delicate mineralen. In de mond is hij fris en kruidig, met een opmerkelijke structuur maar ook een overweldigende verfijning.

Het blinkt uit in het gezelschap van delicate hapjes en vis- of zeevruchtengerechten. Het past goed bij de gerechten uit de Aziatische keuken of bij oesters, maar is ook geschikt als aperitief.