Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Riesling 2021 Cantina Valle Isarco

Alto Adige Valle Isarco Riesling från Aristos- linjen i Valle Isarco-producenterna har sitt ursprung i vingårdarna som omger klostret Sabiona, det spirituella centrumet i Tirol, i Chiusa di Bolzano.

Detta vin produceras helt från Riesling-druvor, med manuell skörd av klasarna. Efter en mjuk pressning av druvorna sker jäsningen uteslutande i rostfritt stålbehållare vid kontrollerad temperatur. 7 månader åldrande av de organoleptiska egenskaperna på den ädla lösen följer.

Den har en grönaktig gul färg som tenderar att bli ljusgul. Eleganta fruktiga inslag av persika, aprikos och kvitten blandas i näsan med fina mineraler. I munnen är den fräsch och kryddig, med en anmärkningsvärd struktur men också en överväldigande förfining.

Det utmärker sig i sällskap med delikata aptitretare och fisk- eller skaldjursrätter. Det går bra med rätter från asiatisk mat eller med ostron men är också lämplig som aperitif.