Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Noir 2024 Adler von Klausen

De Pinot Noir Alto Adige DOC van Adler von Klausen is een klassieke rode wijn die elegant het karakter van de druivensoort en het Zuid-Tiroolse gebied weerspiegelt. Gekweekt op een hoogte tussen 420 en 750 meter op de zuid- en zuidoostgerichte hellingen van de Isarco-vallei, profiteert het van ideale omstandigheden voor een evenwichtige rijping. De alluviale bodems, verrijkt met porfierische sedimenten en kalkafzettingen uit dolomietgesteente, geven structuur en complexiteit aan de wijn.

Het vinificatieproces omvat traditionele inweking op de schillen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Dit wordt gevolgd door malolactische gisting en een rijpingsperiode op de fijne droesem in grote houten vaten, een techniek die de zachtheid en diepte van de wijn versterkt zonder zijn natuurlijke frisheid te overstemmen.

In uiterlijk presenteert het zich met een briljante robijnrode kleur. Op de neus biedt het een intens boeket met een fluwelen textuur en goed uitgebalanceerde tannines. In de mond is het droog, vol en levendig, met een aangename zure noot die de persistentie verlengt en de drinkbaarheid verhoogt.

Het past uitstekend bij wildvlees, spitgebraden gerechten, stoofschotels en pittige kazen.