Terre d'Abruzzo IGP Passerina 2025 Cantina Tollo

Passerina Terre d'Abruzzo van Cantina Tollo is een witte wijn gemaakt van Passerina-druiven die worden verbouwd in de provincie Chieti, in Abruzzen. Deze wijn maakt deel uit van de "Organic"-lijn van het wijnhuis, die inheemse rassen onder de aandacht brengt met duurzame en milieuvriendelijke werkwijzen.

De vinificatie omvat het ontstelen und kneuzen van de druiven, gevolgd door koude maceratie en een zachte persing van het gekneusde druivenmateriaal. De gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, waardoor de primaire aroma's van de druif behouden blijven. De rijping gaat verder in staal, waardoor de frisheid en integriteit van de wijn behouden blijven.

In het glas toont hij een strogele kleur met subtiele groenige reflecties. In de neus fruitige aroma's met fijne citrus- en florale tonen. In de mond is hij middelvol, fris en delicaat, met een vleugje ziltigheid dat het algehele evenwicht versterkt.

Ideaal als aperitief of in combinatie met visschotels, wit vlees en verse kazen.