Terre di Chieti Pecorino IGT 2020

De Terre di Chieti Pecorino van Tenuta Ulisse wordt geboren in wijngaarden in de provincie Chieti, in Abruzzo.

Het wordt volledig gemaakt van Pecorino-druiven, begin september handmatig geselecteerd en geoogst. Fermentatie vindt plaats in thermisch gereguleerde en inertiseerde roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 11 ° C. Vervolgens wordt de wijn 3 maanden gerijpt in roestvrijstalen tanks en in flessen, voordat deze op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een intense strogele kleur, met lichtgroene reflecties. De neus opent met een boeket van wit fruit zoals perzik, citrus en exotisch fruit, verrijkt met hints van grapefruit en papaja. In de mond is het aangenaam zuur en mineraal.

Perfect in combinatie met zeevruchtenrisotto en gebakken vis, het is ideaal bij schaaldieren en rauwe vis.