Terre Siciliane IGT Bianco Dianthà 2025 Pellegrino

Dianthà di Pellegrino is een Siciliaanse witte wijn, gemaakt van een blend van inheemse witte druiven uit de provincie Trapani. De wijngaarden liggen op een hoogte tussen 0 en 150 meter boven zeeniveau, op bodems met een kleiige textuur en een kalk-zandige samenstelling, in een mediterraan klimaat met milde winters, weinig neerslag en warme, winderige zomers. De naam Dianthà betekent "goddelijke bloem" en verwijst naar het lichte, etherische en bloemige karakter van de wijn.

De oogst begint in de eerste tien dagen van augustus. De druiven worden zacht geperst, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde gisting, terwijl de rijping ongeveer drie maanden plaatsvindt op roestvrij staal, om frisheid, geurigheid en aromatische directheid te behouden.

Visueel toont hij een strogele kleur met groenige reflecties. De neus is geurig en doet denken aan citroenzeste, ananas en delicate nuances van witte bloemen. In de mond is hij fris en zacht, gekenmerkt door een aangename, licht parelende toets die zijn levendigheid en doordrinkbaarheid benadrukt.

Ideaal als aperitief; past bij vegetarische voorgerechten zoals pasta met courgette en munt, bij verse kazen zoals burrata en mozzarella, en bij lichte frituren van groente of vis.