Terre Siciliane IGT Calanìca Syrah 2023 Duca di Salaparuta

Calanìca Syrah komt uit de wijngaarden van West-Sicilië van Duca di Salaparuta, geteeld op gemengde gronden op basis van kalksteen en silicium, ondergedompeld in een klimaat van milde winters, verse bronnen en hete en winderige zomers.

De druiven worden in de tweede helft van september met de hand geoogst. Gisting vindt traditioneel plaats met maceratie op de huid gedurende ongeveer 6-8 dagen. Zodra de malolactische gisting voorbij is, blijft de wijn 2 maanden op staal op de fijne droesem.

Het schijnt in het glas van een mooie robijnrode kleur. De neus is intens en complex, met fruitige tonen die verwijzen naar rood fruit die worden vergezeld door pittige sensaties, waaronder zwarte peper. De smaak is breed en gecomponeerd, met tannines als bewijs en tonen die het reukvermogen volgen.

Aangegeven in het gezelschap van smakelijke visgerechten, is het perfect bij rood vlees en kazen van middelbare leeftijd.