Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese 2025 Inessa

Welk type wijn het is

De Nerello Mascalese van Inessa is een rode wijn, gemaakt uitsluitend van Nerello Mascalese-druiven, geteeld op de hellingen van de Etna op hoogten tussen 350 en 900 meter boven zeeniveau.

Herkomst

De druiven komen van de hooggelegen wijngaarden van de Etna, een vulkanisch gebied dat de Nerello Mascalese een onderscheidend karakter geeft. De oogst vindt plaats in de eerste tien dagen van september.

Hoe hij wordt gemaakt

Eenmaal in de kelder ondergaan de druiven een koude voorvergistende maceratie bij een temperatuur tussen 0 en 4°C gedurende 4–6 dagen. Daarna volgt de alcoholische gisting bij gecontroleerde temperatuur tot maximaal 24°C gedurende 10–14 dagen, een proces bedoeld om de meest fruitige componenten van de druif te benadrukken.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een robijnrode kleur. In de neus komen uitgesproken roostertonen naar voren, samen met indrukken van rode vruchten en een finale van bramen en gedroogde pruimen. De smaak is vol en soepel, gedragen door een edele tanninestructuur en een aangename lengte.

Waarmee te combineren

Deze wijn is ideaal bij voorgerechten met vleeswaren, braad- en gegrild vlees. Ook aanbevolen bij halfgerijpte kazen.

Wanneer serveren

Dankzij zijn tanninestructuur en goede body serveer je hem bij 16–18°C; ideaal om lunches en diners met gegrild vlees te begeleiden. Hem iets eerder openen bevordert de aromatische expressie en maakt hem perfect voor gezellige gelegenheden waarbij het hoofdgerecht centraal staat.