Pantelleria DOC Zibibbo Pietranera 2019 Marco De Bartoli

De Siciliaanse Zibibbo Pietranera van de wijnmakerij Marco de Bartoli werd geboren in het Samperi-district, in Marsala, in het hart van West-Sicilië.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Zibibbo-druiven, alleen met de hand geoogst in de eerste week van september. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn gedeeltelijk in roestvrijstalen tanks en gedeeltelijk in barriques gedurende 6 maanden, voordat hij wordt gebotteld.

Het wordt gekenmerkt door een diepe strogele kleur. De neus opent met een intens en complex aromatisch boeket, verrijkt met aangename tonen van citrus en bloemen. In de mond is het fris, aangenaam aromatisch en met een lange licht bittere afdronk.

Perfect bij gerechten op basis van vis, schaaldieren en zeevruchten, ideaal in combinatie met rauwe vis en sushi.