Toscana IGT Cabernet Sauvignon Oltresogno 2021 Campo alle Comete

De Toscana Cabernet Sauvignon Oltresogno van het bedrijf Campo alle Comete werd geboren in wijngaarden in het kleine stadje Sughericcio, in de gemeente Castagneto Carducci in Livorno. Campo alle Comete is het eerste Toscaanse bedrijf van Feudi di San Gregorio.

Het wordt uitsluitend geproduceerd van Cabernet Sauvignon-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats, met maceratie op de schillen, in stalen tanks gedurende ongeveer 3 weken. Vervolgens rijpt de wijn 6 maanden, deels in staal en deels in nieuwe en gebruikte medium geroosterde Franse eiken barriques en tonneaux, en minimaal 6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Helder robijnrood van kleur, deze Cabernet Sauvignon van Campo alle Comete opent naar de neus met de fruitige en kruidige tonen die typisch zijn voor Cabernet Sauvignon. In de mond is hij aangenaam fris en sappig, met rijpe en zijdezachte tannines die de wijn een zeer evenwichtige smaak geven.

Ideaal in combinatie met typisch Toscaanse hapjes op basis van vleeswaren en kazen, deze wijn is uitstekend als begeleider van voor- en hoofdgerechten op basis van vlees en ook groenten.