Toscana IGT Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2020 Fèlsina

Wat voor wijn is het

Maestro Raro Fèlsina is een Toscaanse rode wijn gemaakt van pure Cabernet Sauvignon, afkomstig uit wijngaarden die speciaal aan dit ras zijn gewijd. De stijl is warm en harmonieus, met een uitgesproken structuur en een lange afdronk. De vinificatie omvat een fermentatie op staal en een langdurige rijping op eerst- en tweedejaars Franse eiken barriques, wat zorgt voor een consistent en herkenbaar profiel.

Waar komt het vandaan

De druiven voor Maestro Raro Fèlsina komen uit de Toscaanse wijngaarden Rancia Piccola en Poggiolo, die het uitgangspunt vormen van het basismateriaal. De herkomst uit twee benoemde percelen onderstreept de identiteit van de wijn en koppelt zijn karakter aan het Toscaanse terroir, passend bij een rode wijn van Cabernet Sauvignon.

Hoe wordt het gemaakt

De Cabernet Sauvignon-druiven worden geperst en ontsteeld, waarna ze 16–20 dagen op staal fermenteren met dagelijkse overpompen en onderdompelingen om de extractie te beheren. De wijn rijpt 18–20 maanden op Franse barriques van eerste en tweede gebruik en wordt na de rijping op fles gebracht.

Proefnotities

In het glas verschijnt een intense robijnrode kleur met paarse schakeringen. In de neus zijn aroma's van kleine rode en zwarte vruchten te onderscheiden, met hints van tabak en leer. De smaak is warm en harmonieus, met een geleidelijke ontwikkeling en een lange afdronk, in lijn met de structuur en rijping van de wijn op barrique.

Waarbij te drinken

Aan tafel combineert Maestro Raro Fèlsina uitstekend met gegrild rood vlees en gerijpte kazen. De structuur en het warme profiel ondersteunen krachtige smaken en rijke gerechten, waardoor zowel de sappigheid van het vlees als de gerijpte tonen van de oude kazen worden versterkt.

Wanneer serveren

Maestro Raro Fèlsina komt het beste tot zijn recht bij lunch of diner met gegrild vlees of gerijpte kazen, wanneer u een rode wijn met een duidelijk karakter en lange afdronk wenst. In gezellige sferen en bij vleesgerichte menu’s sluit de warme, harmonieuze stijl prachtig aan bij hoofdgerechten met volle smaken.