Toscana IGT Rosso Birbone Toscano 2020 Fattoria dei Barbi

De Birbone Toscano is een krachtig rode wijn, geboren uit de wens om de Toscaanse traditie in haar meest authentieke expressie te herontdekken. Geproduceerd door Fattoria dei Barbi, is het het resultaat van zorgvuldige wijnbouw en een geschikt terroir, dat de wijn een sterke persoonlijkheid geeft.

Verkregen uit een blend die voornamelijk uit Sangiovese bestaat en voor een deel uit Merlot, komen de druiven van de wijngaarden van Tenuta Aquilaia dei Barbi in Scansano en Fattoria dei Barbi in Montalcino. Na een alcoholische fermentatie van 12-13 dagen bij gecontroleerde temperatuur ondergaat de wijn malolactische fermentatie en rijpt hij 12 maanden in middelgrote en kleine vaten, waardoor een perfecte balans wordt bereikt.

Met een intense robijnrode kleur biedt de neus een aromatische complexiteit met tonen van kers en bramen, zoete specerijen, tabak en zoethout. In de mond is hij droog en warm, met tannines die voortdurend evolueren, wat structuur en elegantie geeft. De finish is lang en harmonieus, met een aangename persistentie.

Het past perfect bij geroosterd en gegrild rood vlees, oude kazen en stoofschotels, en benadrukt hun smaken met zijn rijkheid en diepte.