Toscana Rosato IGT Operandi 2018 Piandaccoli

De Operandi di Piandaccoli Toscaanse roséwijn wordt uitsluitend geproduceerd van Sangiovese grosso-druiven, die groeien in de wijngaarden van Fattoria en Pozzo.

Aan het einde van de oogst ondergaan de druiven een zachte persing en fermentatie in staal, waar ze vervolgens worden geraffineerd gedurende 12 maanden. Ten slotte rust het 4 maanden in de fles voordat het op de markt wordt gebracht.

Het is een wijn met een intens roze kleur die doet denken aan de uienschil. De neus biedt aroma's van citrus en klein rood fruit, naast minerale tonen. In de mond is de slok fris en behoorlijk hartig, met een delicate tanninetoets en een goede persistentie.

Ideaal in combinatie met rundercarpaccio, pizzaiola vlees en verse kazen.