Trento Brut DOC

Trentodoc Brut Bonconsey wordt geproduceerd in Trentino van Chardonnay-druiven die op een gemiddelde hoogte van 600 meter boven de zeespiegel worden gekweekt

Deze klassieke methode van grote elegantie en reinheid wordt gemaakt na een zorgvuldige handmatige oogst. De druiven worden ontsteeld en geweekt in contact met de schil gedurende maximaal 12 uur voordat de fermentatie begint om de basiswijn te verkrijgen. De creatie van de cuvée in het voorjaar zorgt voor de start van de tweede gisting op fles, gevolgd door een rijping op de droesem gedurende 30 maanden.

Intens strogeel van kleur, heeft een fijne en aanhoudende perlage. De neus is schoon en harmonieus, met tonen van limoen en citrus, gevolgd door geroosterde amandelen en hints van gist. In de mond is het knapperig en gestructureerd, met een terugkeer van tropische tonen verfijnd door wilde kruiden en zeer overtuigend in de lange afdronk.

Ideaal bij rauwe vis, schaaldieren, risotto met slagroom, maar ook bij vette kazen en voorgerechten met hartige witte sauzen.