Umbria IGT Sartiano 2014 Bigi

Sartiano is een van de vlaggenschepen van het bedrijf Bigi. Het wordt geboren in de wijngaarden in het Corbara-gebied en de naburige gemeenten, in Umbrië.

Deze wijn wordt geproduceerd met Sangiovese en Merlot-druiven, afzonderlijk gevinifieerd in rood. Maceratie duurt ongeveer 10 dagen en wordt uitgevoerd bij gecontroleerde temperaturen van 25-26 ° C. Na een gisting in staal laat de wijn ongeveer 10 maanden rijzen in Franse barriques. Het volgt een verfijning in de fles voor nog eens 3 maanden, voordat het op de markt wordt gebracht.

Sartiano heeft een intense robijnrode kleur. De neus biedt een rijk en beslissend aroma van zwarte bessen, vergezeld van sensaties van zwarte kers en kruidige tonen van vanille, verleend door de barrique. en zoethout. In de mond vertoont het een geweldige structuur en een uitgebalanceerde en omhullende smaak die eindigt in een aangename afdronk met een pittige achtergrond.

Uitstekend bij geroosterd of gegrild rood vlees, maar past ook goed bij oude kazen.