Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Sul Lievito 2017 Adami

Spumante Valdobbiadene Prosecco Superiore Sul Adami's Gist komt van wijngaarden in de heuvels van de gemeenten Vidor en Farra di Soligo, in het hart van Valdobbiadene.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Glera-druiven, geoogst tussen september en oktober en zacht geperst. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 17-19 ° C, met geselecteerde gisten. Na 3 maanden op de edelstaalmoer te zijn gestopt, vindt de tweede gisting plaats met hergisting en verfijning van 2 maanden op fles, volgens de traditionele methode die wordt gebruikt in de heuvels van Treviso.

Spumante Valdobbiadene Prosecco Superiore Sul Lievito heeft een strogele kleur, met een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met frisse fruitige tonen, verrijkt met de klassieke hint van broodkorst. In de mond is het droog, aangenaam bitter en fruitig, met een delicaat vleugje gist.

Perfect bij visgerechten, risotto met champignons of groenten.