Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Metodo Classico Num. 10 2021 Valdo

Nummer 10 is een klassieke methode uit het Valdobbiadene-gebied, vooral bekend om prosecco gemaakt met de Charmat-methode. Het onderscheidt zich als de eerste in zijn klasse, een unieke mousserende wijn, die tot leven komt uit de wijngaarden in de heuvels rond de historische wijnmakerij Valdo.

Het is een cuvée gemaakt met een selectie van Glera-druiven geoogst in de derde week van september. Minimaal 10 maanden hergisting in de fles en 6 maanden rust na het degorgeren in het donker en koel van de kelder maken het tot een bubbel met een intens fruit en een hoge structuur.

Strogeel van kleur met zachte groenachtige reflecties, het heeft een subtiele en aanhoudende perlage. De neus is in de eerste plaats een explosie van vers fruit, appel en peer, met continue verwijzingen naar de korst van brood en vanille. Vol en levendig, het heeft een slok van mooie volharding.

Het geeft het beste in gezelschap van vis- of witvleesgerechten. Ideaal om vers te serveren als aperitief.