Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Metodo Classico Num. 10 2021 Valdo

Nummer 10 är en klassisk metod från Valdobbiadene-området, särskilt känd för prosecco tillverkad med Charmat-metoden. Det sticker ut för att vara det första i sin klass, ett unikt mousserande vin, som kommer till liv från vingårdarna som ligger på bergen kring den historiska Valdo-vingården.

Det är en cuvée med ett urval av Glera-druvor som skördas under den tredje veckan i september. Minst 10 månaders re-fermentering i flaskan och 6 månaders vila efter disgorgement i källarens mörka och svala gör det till en bubbla med en intensiv frukt och hög struktur.

Halmgult i färg med mjuka grönaktiga reflektioner, det har en subtil och ihållande perlage. Näsan är en explosion av färsk frukt, äpple och päron i första hand, med kontinuerliga referenser till brödskorpan och vanilj. Fyldig och livlig, den har en slurk av vacker uthållighet.

Det ger sitt bästa i sällskap med fisk- eller vita kötträtter. Det är idealiskt att servera färskt som aperitif.