Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Col de Mez Extra Dry Soligo

Deze Soligo Extra Dry Prosecco wordt uitsluitend gemaakt van druiven van de wijngaarden op de historische heuvel die bekend staat als de Col de Mez.

De druiven worden in september met de hand geoogst. Na een zachte persing fermenteert de most langzaam in staal met geselecteerde gisten. De tweede gisting vindt plaats door hergisting in de autoclaaf volgens de Charmat-methode.

Briljant strogeel, de neus biedt een delicaat boeket van limoen, limoen en gouden appel, vergezeld van een minerale adem. In de mond is het fris en citrus, in perfecte balans met een licht suikerachtig residu dat een vleugje zoetheid en zachtheid aan de slok geeft.

Uitstekend als aperitief, het is de ideale metgezel voor gebakken groenten en gerookte of rauwe vis.