Valle del Maipo DO Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2017 Dos Almas

Dos Almas Cabernet Sauvignon is afkomstig van de graniet- en grindbodems van de Valle del Maipo, het historische wijngebied van Chili.

Na de oogst eind april ondergaat de most een lage maceratie bij lage temperatuur om de meeste aroma's en kleur uit de schil te halen. Aan het einde van de gisting blijft de wijn 10 maanden voor 70% raffineren in Franse eiken vaten en daarna, eenmaal geassembleerd voor nog eens 3 maanden op fles.

Bij visueel onderzoek wordt deze wijn gekenmerkt door een diepe en intense robijnrode kleur. In de neus komen tonen van aardbei, bosbes en cassis naar voren, verrijkt met hints van zwarte peper, karamel en tabak. De slok is evenwichtig en goed gestructureerd, ondersteund door een rijpe tannine die leidt naar een fruitige en aanhoudende afdronk.

Perfect in het gezelschap van een schaal met oude kazen en uitstekend in combinatie met gegrild rood vlees.