Valpolicella Classico Superiore DOC 2022 Domini Veneti

Wat voor soort wijn is het?

Domini Veneti 's Valpolicella Classico Superiore is een rode wijn die de kenmerken van het terroir perfect weergeeft. Gemaakt van met de hand geplukte druiven , ondergaat deze wijn een rode vinificatie, gevolgd door malolactische gisting en rijping in roestvrijstalen tanks. Dit proces zorgt voor een fris profiel, waarbij de structuur perfect in balans is met de evenwichtige tannines.

Waar komt het vandaan?

Deze rode wijn komt uit Valpolicella Classica , het beroemde heuvelachtige gebied van Verona. De wijnstokken groeien op steile terrassen , ondersteund door de typische droge stenen muren die het lokale landbouwlandschap kenmerken. Deze geografische context bevordert een ideaal microklimaat en levert een wijn op die de territoriale identiteit van de appellatie duidelijk weerspiegelt.

Hoe het geproduceerd wordt

De handmatige oogst vindt plaats tussen september en oktober om de integriteit van de druiventrossen te behouden. Hierna volgt de rode gisting , die de extractie van kleur en structuur bevordert. Na de malolactische gisting rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks , een weloverwogen keuze om de expressieve helderheid en definitie van de aroma's te behouden en tegelijkertijd de integratie van de tannines te waarborgen.

Proefnotities

De wijn heeft een intense robijnrode kleur met granaatkleurige tinten. Het bouquet biedt duidelijke aroma's van rijp fruit , met name kersen en pruimen, aangevuld met een delicate bloemige noot van viooltjes. In de mond is de wijn fris, met een precieze smaakbalans die de tannines en de zuurgraad harmonieus combineert tot een eenvoudige en bevredigende drinkervaring.

Waar past het bij?

Deze Valpolicella Classico Superiore verrijkt de Veronese keuken en combineert prachtig met risotto en lasagne met konijnenragout. Het frisse karakter balanceert de hartige smaken van deze gerechten, terwijl de structuur goed samengaat met rood vlees en wildgerechten. Het is ook een perfecte begeleiding bij een rijkgevulde charcuterieplank , waar de fruitige tonen het rijpingsproces verzachten.

Wanneer moet je het serveren?

Ideaal voor traditionele lunches en diners, is dit een veelzijdige en precieze wijn. De afgemeten tannines maken hem even geschikt voor een geconcentreerde proeverij als voor gezellige momenten met gasten. Het is de ideale keuze voor wie op zoek is naar een zeer veelzijdige wijn die drinkbaarheid combineert met formele precisie.