Product informatie
Omschrijving
De Valpolicella Ripasso Valpantena van Bertani komt uit wijngaarden op de heuvels van de Valpantena, een vallei ten noordoosten van Verona, in het bredere Valpolicella-gebied.
Hij wordt voornamelijk gemaakt van de druiven Corvina, Corvinone en Rondinella. Deze wijn wordt verkregen door een tweede gisting, lokaal ripasso genoemd. In januari/februari wordt de frisse, jonge Valpolicella van het oogstjaar opnieuw vergist op de nog licht suikerrijke schillen van de Amarone della Valpolicella Valpantena. Daarna rijpt hij op vaten en vervolgens in betonnen tanks.
De Valpolicella Ripasso van Bertani vertoont een intens robijnrode kleur. In de neus opent hij met fruitige tonen van kersen en bosgrond, verrijkt met kruidige nuances en hints van chocolade. In de mond zijn de tannines grijpend; het mondgevoel is vlezig en hartig.
Perfect bij pastagerechten; deze rode wijn is ideaal bij gegrild vlees, braadgerechten en halfgerijpte kazen.