Valpolicella Ripasso DOC 2018 Bertani

Bertani's Valpolicella Ripasso komt van wijngaarden in de heuvels van Valpantena en Classic Valpolicella.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Corvina Veronese-druiven en met Merlot- en Rondinella-druiven, eind september geheel met de hand geoogst en geselecteerd. De eerste gisting vindt plaats in speciale stalen tanks, breed en laag, die een groter contact tussen de schil en de most mogelijk maken, bij een gecontroleerde temperatuur van 20-22 ° C gedurende 2 weken. De hergisting vindt plaats op de schil van Amarone, waarna de wijn 9 maanden rijpt in Franse eikenhouten vaten van Veronese.

Bertani's Valpolicella Ripasso heeft een intens paarsrode kleur met violette reflecties. De neus opent met intense aroma's van bramen, zwarte bessen en rijpe kersen. In de mond is het vol en harmonieus, fluweel, met een aangenaam levendige en hartige afdronk.

Perfect voor het begeleiden van voorgerechten, vooral risotto met eekhoorntjesbrood, deze rode wijn is ideaal in combinatie met gegrild vlees, gebraad en kazen van middelbare leeftijd.