Bekijk alles
Champagnes
Mousserende Wijnen
Rode Wijnen
Witte Wijnen
Rosé Wijnen
Alcoholvrij
Bag in box
Strowijnen
Versterkte Wijnen
Cocktail
Gin
Grappa
Whisky
Likeur
Rum
Alcoholvrij
Brandy
Eau de vie
Tequila
Vodka
Mixology
Bieren
Olijfolie
Azijn
Accessoires
Product informatie
Aalbessen, mediterrane scrub en officinale sluiting, op de tonen van laurier, op de neus, compacte en gejodeerde mond, met balsamico-hints en finale met een vleugje ondergroei.
Omschrijving
Ripasso Cottini Villa Annaberta komt van de typische blend Corvina, Corvinone en Rondinella en van een handmatige oogst, die meestal in de tweede helft van september plaatsvindt; Bij aankomst in de kelder worden de druiven ontsteeld en geplet, alvorens verder te gaan met de fermentatie, die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks en maceratie bij een gecontroleerde temperatuur. Hierna volgt alcoholische gisting die ongeveer 15 dagen duurt bij een gecontroleerde temperatuur van 20-24 ° C. In een tweede moment wordt de wijn door zachte persing van de schillen gescheiden en opgeslagen in stalen tanks totdat de krenten en rozijnen worden geperst voor de productie van Amarone. De wijn is dan “Ripassato” op de Amarone-marc, waar hij ongeveer 15 dagen bewaard blijft bij een gecontroleerde temperatuur van 24 ° C.
Intens rood van kleur met granaat reflecties, de neus is zacht met zijn complexe aroma's van wilde bessen, rozijnen en vijgen. Vol in de mond met zachte tannines en aanhoudende afdronk.
Het begeleidt op meesterlijke wijze belangrijke voorgerechten zoals gevulde pasta en hoofdgerechten van vlees zoals gebraad, gekookt vlees en gerijpt vlees van gemiddelde leeftijd. Perfect bij middellange kazen.
Misschien houdt u ook van
Valpolicella Ripasso DOC 2022 Niviana
Valpolicella Ripasso DOC 2023 Dal Moro
Valpolicella Ripasso DOC 2022 Dal Moro
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2020 Domini Veneti
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Monti Garbi 2022 Tenuta Sant'Antonio
