Valtellina Superiore DOCG Grumello Riserva Buon Consiglio 2018 ArPePe

De Grumello Buon Consiglio van ArPePe is uitsluitend gemaakt van Chiavennasca (Nebbiolo) druiven, die worden geteeld in grasbedekte wijngaarden die naar het zuiden zijn gericht, gelegen op een hoogte van 350 tot 400 meter. Deze wijn vertegenwoordigt de hoogste uitdrukking van de wijntraditie van Valtellina en weerspiegelt met pure en elegante de authentieke karakter van het gebied.

De vinificatie omvat een lange maceratie van 138 dagen in houten tanks, gevolgd door een rijping van 42 maanden in grote houten vaten, staal en fles. Dit proces geeft de wijn complexiteit en diepte, terwijl het de natuurlijke ontwikkeling van berg Nebbiolo respecteert en zorgt voor een buitengewone evolutie in de tijd.

Visueel heeft het een heldere granaatrode kleur. Het bouquet is rijk en omhullend, met aroma’s van bessen, violet, fijne specerijen en lichte balsemachtige tonen. Op de tong is het elegant en harmonisch, met fluwelige tannines en een lange, minerale afdronk. De verfijnde structuur en de levendige frisheid benadrukken de balans en aanhoudendheid.

Het past perfect bij geroosterd vlees, wild en gerijpte kazen, waarbij het de smaken verrijkt met zijn aromatische diepte en zijn buitengewone elegantie.