Veneto IGT Passito Acininobili 2019 Maculan

Acininobili is een zoete wijn geproduceerd door de familie Maculan, een historische wijnmakerij in Breganze, Veneto. Dit heuvelachtige gebied, gekenmerkt door vulkanische en tufsteenachtige bodems, geniet van een ideaal klimaat dankzij de bescherming van het Plateau van Asiago.

Gemaakt van 100% Vespaiola-druiven, komt het voort uit een handmatige selectie van bessen aangetast door Botrytis cinerea in zijn larvale vorm, de zogenaamde "edele rot". Na fermentatie rijpt de wijn twee jaar in nieuwe Allier eiken barriques en rust zes maanden in de fles, en ontwikkelt een buitengewone aromatische en smaakvolle complexiteit.

Met een heldere en glanzende antieke goudkleur onderscheidt het zich door een intens en kruidig bouquet, met tonen van acaciahoning, gedroogd fruit, rozijnen en vuursteen. In de mond is het zoet maar nooit plakkerig, elegant en weelderig, met een volle body en een massieve structuur. De zeer lange persistentie maakt het een opwindende en onvergetelijke wijn.

Het past perfect bij een sneetje ganzenlever, maar komt het beste tot zijn recht wanneer hij alleen wordt genoten, in goed gezelschap, voor de open haard.