Veneto IGT Harlequin 2016 Zýmé

Wat voor soort wijn is het

Harlequin, geproduceerd door Zýmē, is een gelaagde, Venetiaanse rode wijn ontstaan uit een blend van vijftien verschillende druivenrassen. De samenstelling combineert witte druiven, waaronder Garganega, Trebbiano Toscano, Sauvignon Blanc en Chardonnay, met blauwe variëteiten zoals Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese en Marzemino. Het etiket verwijst naar het masker, de traan op het gezicht en de tomatenspetters op het kostuum van Harlekijn, wat duidt op een veelzijdig karakter. Het smaakprofiel is rond en complex.

Herkomst

Deze rode wijn komt tot stand in eigen wijngaarden in het hart van Veneto, precies tussen de provincies Verona en Vicenza. Doordat de percelen rechtstreeks worden beheerd, is er strikte controle over de ontwikkeling van de planten en de kwaliteit van de druiventrossen. De grote variatie in druivenrassen komt optimaal tot uiting dankzij het uitgelezen terroir, waar zeer uiteenlopende wijnkarakters harmonieus samenkomen. Deze afkomst vormt de basis van een wijnproject waarin de diversiteit van de druiven centraal staat.

Productie

De productie start met een zorgvuldige handmatige oogst, waarna de geselecteerde trossen tot veertig dagen kunnen rusten op plateaux in een natuurlijke omgeving. Vervolgens start de fermentatie in cementen vaten met behulp van inheemse gisten en deze duurt ongeveer dertig dagen. Het vinificatieproces eindigt met een uitgebreid rijpingsproces, waarbij de wijn dertig maanden rijpt in nieuw Frans eiken barriques voor optimale stabiliteit.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een uitgesproken, helder robijnrode kleur, die zich met de flesrijping verrijkt met elegante granaatrode accenten. Het boeket opent met een breed aroma, waarin rijp fruit domineert, aangevuld met florale tonen en duidelijke minerale accenten. In de mond proef je een gestructureerde slok en een gelaagde smaak, die de rijkdom van het gebruikte druivenmateriaal en de harmonieuze integratie met hout volledig weerspiegelt.

Wat past erbij

Aan tafel begeleidt hij moeiteloos hoofdgerechten van wit of rood vlees en versterkt hij stevige gerechten zoals klassieke braadstukken. Het solide smaakprofiel balanceert precies het zoutgehalte en de aromatische intensiteit van gerijpte en belegen kazen. Dankzij de langdurige afdronk is de wijn ook ideaal om solo van te genieten en is hij uitermate geschikt als meditatiewijn aan het einde van de maaltijd om zijn natuurlijke diepgang te waarderen.

Wanneer te serveren

Deze wijn is een uitstekende keuze bij uitgebreide lunches en diners waarbij gerechten een glas van gelijke intensiteit en persistentie vragen. Door zijn kenmerken en complexe productie is hij zeer geschikt voor langzame proeverijen, want hij heeft baat bij tijd om te ademen in het glas. De wijn blijft zich ontwikkelen in contact met lucht en biedt een langdurig genot dat de avond stijlvol begeleidt.