Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2020 La Frassina

Cabernet Sauvignon wordt geproduceerd door de Venetiaanse wijnmakerij La Frassina, een familiebedrijf gelegen in de gemeente Caorle (VE), aan de rand van de Zignago-vallei. De bodems waarop de wijnstokken groeien zijn alluviaal, kalkhoudend en kleiachtig en middelmatig gestructureerd. Sinds 2000 is er een herstructurering van zowel de wijngaard als de kelder uitgevoerd.

De druivenoogst vindt plaats in de tweede helft van september. De druiven worden gevinifieerd in stalen tanks, met maceratie gedurende ongeveer 8-9 dagen bij een temperatuur van 24-26 ° C, en rijpen vervolgens 14 maanden in stalen tanks.

In het glas is de wijn intens robijnrood van kleur met violette reflecties. In de neus zijn er hints van rijp rood en zwart fruit, frambozen en bramen. De slok is goed gestructureerd, met delicate tannines en een discrete persistentie.

Het kan worden gecombineerd met rosbief en kazen van gemiddelde leeftijd.