Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2020 La Frassina

Cabernet Sauvignon produceras av den venetianska vingården La Frassina, ett familjeföretag beläget i kommunen Caorle (VE), på gränsen till Zignagodalen. Jordarna som vinstockarna växer på är alluviala, kalkhaltiga och leriga och medelhöga. Sedan 2000 har en omstrukturering av både vingården och källaren genomförts.

Druvskörden sker under andra hälften av september. Druvorna vinifieras i ståltankar, med maceration i cirka 8-9 dagar vid en temperatur på 24-26 ° C, och mognar sedan i ståltankar i 14 månader.

I glaset har vinet en intensiv rubinröd färg med violetta reflektioner. På näsan finns inslag av mogen röd och svart frukt, hallon och björnbär. Sippen är välstrukturerad, med känsliga tanniner och en diskret uthållighet.

Den kan kombineras med rostbiff och medellagrade ostar.