Venezia Giulia IGT Schioppettino 2013 Bressan

De Schioppettino di Bressan vindt zijn oorsprong in het gebied waar de Collio Friulano ruimte laat voor de vallei van de Isonzo-rivier, ingesloten tussen de Julische Alpen en de Adriatische Zee.

Het bestaat uit pure Schioppettino-druiven. Het is een autochtone variëteit, ook bekend onder de naam Ribolla Nera. De gebruikte wijngaarden bevinden zich in de provincie Gorizia en worden gekenmerkt door arme bodems in organisch materiaal. De oogst vindt handmatig plaats in de fase van lichte overrijping van de druiven, nodig om de versheid en de duidelijke tannine in evenwicht te brengen. De vinificatie bestaat uit een lange maceratie- en fermentatiefase in stalen tanks, die vervolgens een jaar lang rijpt in grote eikenhouten vaten van 20 hl. Rijping eindigt in de fles.

Het presenteert zich in het glas met een intense maar schitterende robijnrode kleur. Het aroma is duidelijk fruitig, met smaken van bosbes, braam en framboos, ingevoegd in een spoor van musk en licht balsamico hout. De slok is vol, met een uitstekende body gevormd door frisheid en tannine. Sluit in een evenwichtige en lange afdronk.

Perfect te combineren met gestoofd vlees of voorgerechten met vleessauzen.