Verona IGT Chardonnay Torre Pieve 2019 Tenuta Santa Maria

Chardonnay Torre Pieve rijst op uit de wijngaarden van de Tenuta Santa Maria die zich uitstrekken tot in de Val d'Illasi, ten oosten van Verona.

De druiven worden met de hand geoogst tussen de eerste en tweede tien dagen van september, geperst en koud gedecanteerd. De fermentatie gebeurt voor de helft in staal bij een gecontroleerde temperatuur, de andere helft in nieuwe medium geroosterde barriques gedurende 150 dagen waar het ook een eerste verfijning uitvoert. Dit wordt gevolgd door assemblage van de massa's en rijping gedurende ongeveer 6 maanden in staal en nog eens 4 maanden op fles.

Het schijnt in het glas met zijn strogeel met lichte groenachtige tinten. De geuren die uit het glas komen, zijn intens en fruitig, kenmerkend voor de variëteit van herkomst en doen vooral denken aan exotisch fruit, zoals ananas en banaan, vanille, hazelnoot en gesmolten boter. In de mond drukt het een elegante structuur uit en een goede balans tussen versheid en smaak.

Het past goed bij lichte voorgerechten en voorgerechten op basis van vis.