Passito Secco dell'Isola di Ischia Giardini Arimei Tenuta Giardini Arimei Ischia

De Dry Passito van het eiland Ischia Giardini Arimei van Arcipelago Muratori komt van wijngaarden in de gemeente Montecorvo, in een gebied dat wordt gekenmerkt door het mediterrane en winderige klimaat.

Het wordt geproduceerd met een bekwame mix van Biancolella, Forastera, Uva Rilla, San Lunardo en Coglionara-druiven, geoogst in een periode van 3 seizoenen, met 7 opeenvolgende oogsten. De druiven worden in de molensteen met de huid vermalen en aan de fermenterende most toegevoegd. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in eikenhouten barriques en rijpt hij nog eens 6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een intense amberkleur. De neus opent met hints van tropisch fruit en gedroogd fruit, verrijkt met tonen van honing, bloemen en kruiden. In de mond is het zacht en aromatisch, met een aangename zure smaak.

Perfect te combineren met pure chocolade, ideaal in combinatie met droge gebakjes en oude kazen.