Vino de la Tierra de Ibiza IGP Lausos 2021 Can Rich

Wat voor wijn is het

Lausos van Can Rich is een biologische rode wijn met een indrukwekkende structuur, ontstaan door de combinatie van Merlot en Cabernet Sauvignon. Geclassificeerd als Vino de la Tierra de Ibiza, kenmerkt hij zich door een elegant en diep profiel met duidelijk rijpingspotentieel. Het vinificatieproces wordt afgerond met een rijping op Franse eiken barriques, wat bijdraagt aan zijn complexiteit. De volle en precieze stijl leidt tot een gelaagde proefervaring, gedragen door mooie, verzorgde tannines.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig van het landgoed Buscastell, gelegen op het eiland Ibiza, binnen de oorsprongsbenaming Vino de la Tierra de Ibiza. De wijnstokken wortelen in goed doorlatende kalkrijke bodems, een agronomische voorwaarde die zorgt voor een perfecte balans tussen concentratie en smaakdefiniëring. Het Mediterrane klimaat in het gebied bevordert een volledige en gelijkmatige rijping, waardoor de wijn een solide structuur en een sterke aromatische intensiteit krijgt die lang blijft hangen.

Productiemethode

De productie start met een zorgvuldige vinificatie van Merlot en Cabernet Sauvignon, om finesse en elegantie nauwkeurig te extraheren. Na de gisting rijpt de wijn twaalf maanden op Franse eiken barriques, een cruciale stap voor de opbouw van de tanninestructuur. In deze rijpingsfase worden de eigenschappen van de blend geïntegreerd met rijpe tonen, wat resulteert in een technisch verfijnd profiel waarin fruit mooi samenkomt met geroosterde aroma's.

Proefnotities

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur, die past bij zijn krachtige structuur. In de neus een gelaagd profiel, met aroma’s van rijpe donkere vruchten, grafiet, cacao en tabak, verfijnd aangevuld met sandelhout. In de mond is hij zijdeachtig en vol, met een aanhoudende smaakontwikkeling en gepolijste tannines. De lange, geordende afdronk herhaalt de donkere en kruidige indrukken van het bouquet en bevestigt de harmonie van de wijn.

Wijn-spijscombinatie

Deze rode wijn past moeiteloos bij gerechten met krachtig rood vlees, wildschotels en gerijpte kazen, waardoor de aanhoudende smaak volledig tot zijn recht komt. De zorgvuldig opgebouwde tanninestructuur maakt hem ideaal bij smakelijke gerechten en langzaam gegaarde maaltijden, bestand tegen volle smaken en sappigheid. In de lokale gastronomie combineert hij prachtig met de typische sofrit pagès, rijk en aromatisch, en hij begeleidt ook met gemak de smaakvolle Spaanse gebraden gerechten.

Wanneer te serveren

Lausos is een uitstekende keuze wanneer men op zoek is naar een karaktervolle fles voor bijzondere feestelijke momenten. De rijping op barrique en het grote ontwikkelingspotentieel maken hem perfect voor langdurige flesrijping, zodat men de aromatische evolutie in de tijd kan volgen. De wijn kan direct worden geopend om van zijn zijdezachte karakter te genieten of langer worden bewaard om een superieure integratie van het fruit en de rijpingstonen te bereiken.