Nobile di Montepulciano DOCG 2017 Canneto

De Vino Nobile di Montepulciano van het bedrijf Canneto is geboren op de westelijke heuvels van Montepulciano, vlakbij de kerk van San Biagio. Het bedrijf werd in 1987 gekocht door een groep vrienden uit Zürich, bewonderaars van Montepulciano-wijnen, die in de loop der jaren een nieuwe kelder en nieuwe machines hebben gebouwd. Het bedrijf heeft 30 hectare wijngaarden, waarvan er 16 zijn gewijd aan de productie van Vino Nobile di Montepulciano.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese-druiven en met Merlot- en Cabernet-druiven, die van eind september tot half oktober met de hand worden geoogst en geselecteerd. Na zacht pletten en ontstelen, vindt de fermentatie plaats in staal, met maceratie gedurende 16 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in kleine Slavonische eikenhouten vaten en deels in 5Hl Franse eikenhouten vaten voor in totaal 16 maanden, daarna in stalen vaten en 6 maanden op fles.

De Vino Nobile di Montepulciano di Canneto wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur die neigt naar granaat. De neus opent met fijne en uitnodigende aroma's, verrijkt met uitnodigende hints van fruit. In de mond is het evenwichtig, met fijne en delicate tannines.

Perfect in combinatie met rood vlees, gegrild, stoofvlees en wild. Ook uitstekend bij pecorino di Pienza en oude kazen in het algemeen.