Vino Spumante Pinot Noir Rosé Extra Dry Dolceriva

Wat voor wijn is het

Dolceriva Pinot Noir Spumante Rosé Extra Dry is een rosé mousserende wijn van Pinot Noir, gekenmerkt door een frisse, geurige en aangenaam zachte stijl. De tweede gisting volgens de Charmat-methode accentueert het aromatische profiel van de druif en houdt de wijn levendig en direct, met een fijne mousse en een balans tussen frisheid, een vleugje ziltigheid en een delicate fruitindruk. De Extra Dry-dosage zorgt voor een ronde, toegankelijke slok.

Herkomst

De Pinot Noir van Dolceriva komt uit Veneto, van geselecteerde wijngaarden die de kenmerken van dit blauwe druivenras optimaal tot uitdrukking brengen. De druiven worden op optimale rijpheid geoogst om frisheid en aromatische integriteit te behouden, essentieel voor een evenwichtige, geurige mousserende wijn. Het werk in de wijngaard en de selectie van de druiven helpen een goede fruitcomponent te behouden, ideaal voor de daaropvolgende moussering.

Hoe wordt hij gemaakt

De vinificatie gebeurt met bijzondere aandacht voor het behoud van frisheid en variëteitaroma’s. De druiven worden zacht verwerkt en de most vergist bij gecontroleerde temperatuur. De tweede gisting vindt plaats in druktank volgens de Charmat-methode, een techniek die de geurigheid van Pinot Noir behoudt en een fijne, aangename mousse oplevert. Na de hergisting wordt de wijn klaargemaakt voor botteling, waarbij zijn jeugdige, directe karakter behouden blijft.

Proefnotities

In het glas toont hij een heldere, lichtroze kleur, verlevendigd door een fijne, aanhoudende mousse. In de neus delicate aroma’s van rood fruit, met verwijzingen naar aardbei en kleine bosvruchten, begeleid door florale nuances en een aangename geurigheid. In de mond is hij fris en zacht, met een goede zuurgraad die het fruit ondersteunt en voor een soepele doordrinkbaarheid zorgt. Het Extra Dry-profiel geeft rondheid en een prettig uitgebalanceerd gevoel in de afdronk.

Waarmee te combineren

Deze mousserende wijn is bij uitstek geschikt als aperitief, en past goed bij fijne vleeswaren, fingerfood en groentehapjes. Hij combineert ook moeiteloos met vis en schaaldieren, lichte voorgerechten, wit vlees en gastronomische pizza’s. Zijn zachtheid maakt hem ook geschikt voor licht gekruide bereidingen en voor verse of halfgerijpte kazen.

Wanneer te serveren

Dolceriva Pinot Noir Spumante Rosé Extra Dry komt het best tot uitdrukking wanneer hij in de eerste jaren na botteling wordt gedronken. Het is een mousserende wijn die bedoeld is om te worden gewaardeerd om zijn frisheid en directheid, eerder dan om lange rijping. Bij voorkeur serveren op zo’n 8 °C, goed gekoeld, om de aroma’s van rood fruit, de levendige mousse en de aangename zachtheid te accentueren.