Altemasi
Altemasi is een van de meest representatieve bedrijven in de productie van Trentodoc Metodo Classico, de mousserende wijn uit Trentino die wordt gekenmerkt door finesse en elegantie. De oorsprong van deze prestigieuze, behorende tot de appellatie Trentodoc , is de verwerking van Chardonnay en Pinot Noir die, met het gebruik van een wijze wijnbereidingskunst en het respecteren van lange wachttijden, erin slaagt mousserende wijnen te garanderen met een uitgesproken en gedenkwaardige smaak. In feite hangen verfijning en elegantie af van de klimatologische omstandigheden die typisch zijn voor de berg en herkenbaar zijn in de 'hoogste boerderijen' waaraan Altemasi zijn naam ontleent. Bodems en hoogten van verschillende soorten, evenals aanzienlijke dagelijkse temperatuurschommelingen, zorgen ervoor dat de wijnen een aromatisch bereik ontwikkelen dat zich met stiptheid, smaakprecisie en momentum in het glas voortzet. Met Altemasi vermengt respect voor de wijnbouw in de bergen zich met avant-garde verwerkingstechnieken: de wijnmakerij, opgericht in 1993 en ontwikkeld op vier niveaus, is een kleine tempel voor het creëren van smaak. De sectoren waaruit het bestaat, zijn ontworpen om harmonieus samen te werken bij de creatie van mousserende wijnen Trentodoc Classic Method en Charmat Method. Dit zijn de voorwaarden voor het creëren van mousserende wijnen die geschikt zijn om traditionele gerechten te begeleiden, van aperitieven tot verfijnde voorgerechten, altijd gekenmerkt door een knapperige en hartige toets, uitstekende romigheid en volheid in de mond.
De Trentodoc Altemasi
Trentodoc Altemasi omvat vijf soorten mousserende wijn, elk gekenmerkt door een herkenbare identiteit en ontworpen om aan meerdere smaakvariaties te voldoen. Met de Trentodoc Riserva Graal di worden we geconfronteerd met de dominantie van Chardonnay met een lange rijping op de droesem van 60 maanden: het resultaat is een mousserende wijn met een gouden kleur en aanhoudende perlage, met hints van hazelnoot en honing, ideaal voor het vieren van een evenement in stijl belangrijk. Een andere referentiewijn is de Trentodoc Pas Dosé met identieke veroudering maar in staat tot fruitige en bloemige aroma's met een vleugje meer mineraliteit en zeer geschikt om gerookte vis en schaaldieren in het algemeen te begeleiden. De schoonheid van Altemasi is dat je jezelf kunt verliezen in vele geuren, altijd in naam van nieuwe verrassingen voor het gehemelte.
Wat zijn de kenmerken van de Altemasi Blanc de Noirs?
Met de Trentodoc Blanc de Noirs worden we geconfronteerd met een mousserende wijn die meer dan 36 maanden rijpt op de droesem: hints van geel vruchtvlees zijn fijn verweven met tonen van witte chocolade, beide afgewerkt in de mond met citrustoetsen en rode aardbeien, wat duidt op geweldige structuur en uitstekende doorzettingsvermogen.
Wat zijn de kenmerken van Trentodoc Altemasi Rosé?
Trentodoc Altemasi Rosé heeft kenmerken van sterke erkenning als een blend van Chardonnay- en Pinot Noir-druiven. Het is een mousserende wijn die 18 tot 24 maanden rijpt op de droesem en heeft een zachte roze kleur, hints van wilde aardbei en rijpe kers, grote romigheid in de mond en een aanhoudende afdronk. Perfecte wijn voor een aperitief in stijl, hij past goed bij vleeswaren en kazen, maar ook bij wit vlees.
Waarom Trentodoc Altemasi Brut Millesimato 2016 proberen?
Trentodoc Altemasi Brut Millesimato 2016 is de authentieke uitdrukking van Chardonnay, de druivensoort van frisheid en zuiverheid die een belangrijk oogstjaar onderscheidt. Met meer dan 24 maanden rijping op de droesem, deze mousserende wijn met een fijne korrel en delicate toets, heeft tonen van citrus en perzik in de neus, een groot momentum in de mond met een aangename en matige knapperigheid die een ongewone en volle body definieert wijn.