De keuze van de wijn voor lenterisotto's vraagt om bijzondere gevoeligheid, omdat het doel is de wedergeboorte van de moestuin te begeleiden zonder de meest delicate nuances te overstemmen. Wanneer we risotto met verse doperwten serveren, komen we een uitgesproken zoetheid tegen die vraagt om een frisse, ziltige tegenhanger. Een witte wijn uit Veneto, zoals een Soave Classico, blijkt een ideale partner dankzij zijn mineraliteit die het gehemelte verfrist van de romigheid van de risotto, waardoor het aroma van de vers geplukte peulvrucht naar voren komt.

De combinatie wordt technischer en fascinerender met risotto met artisjokken, een ingrediënt dat bekend staat om zijn vermogen de smaakwaarneming te veranderen door de aanwezigheid van cynarine. In dit geval is het essentieel om wijnen op hout of te krachtige wijnen te vermijden, en juist te kiezen voor karaktervolle, levendig frisse witte wijnen zoals een Vermentino di Gallura of een Sauvignon Blanc uit Alto Adige. Deze druiven bieden kruidige tonen die in harmonie zijn met het plantaardige karakter van de artisjok en neutraliseren dat metaalachtige gevoel waarmee minder ervaren sommeliers vaak worstelen.

Voor varianten met asperges of wilde kruiden zoals brandnetel blijft aromatische lichtheid het sleutelwoord. Een Müller Thurgau of Silvaner is perfect om de kenmerkende bittere tonen van deze ingrediënten te ondersteunen en creëren een subtiel evenwicht van weide- en wittebloemige aroma's. Als de risotto daarentegen courgettebloemen en saffraan bevat, kun je uitpakken met een mousserende wijn volgens de Metodo Classico, bijvoorbeeld een Franciacorta Satèn, waarvan de zachtheid de bloem omhult en het kostbare kruidige aroma benadrukt zonder te overheersen.

Pouilly-Fumé AOC Blanc 2023 Trésors de Loire

Pouilly-Fumé AOC Blanc 2023 Trésors de Loire

0,75 ℓ
Korting 28%
17,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  23,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 24,50 € 
Bourgogne AOC Pinot Blanc 2022 Domaine Henri Gouges

Bourgogne AOC Pinot Blanc 2022 Domaine Henri Gouges

0,75 ℓ
49,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  65,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 beschikbaar
Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2023 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
19,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  25,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 beschikbaar
Crémant d'Alsace AOC Blanc de Blancs Brut de Grès 2023 Robert Roth

Crémant d'Alsace AOC Blanc de Blancs Brut de Grès 2023 Robert Roth

0,75 ℓ
Korting 10%
23,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  31,07 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 25,90 € 
Vigneti delle Dolomiti Pinot Bianco IGT Schutterstein 2022 Baron Longo

Vigneti delle Dolomiti Pinot Bianco IGT Schutterstein 2022 Baron Longo

0,75 ℓ
Korting 15%
16 €
per fles  (0,75 ℓ)  21,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 18,90 € 
Veneto IGT Capitel Croce 2023 Anselmi

Veneto IGT Capitel Croce 2023 Anselmi

0,75 ℓ
95
Korting 5%
22,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  30,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 23,90 € 
Soave Classico DOC Fittà Peaks & Valley 2025 Villa Della Torre

Soave Classico DOC Fittà Peaks & Valley 2025 Villa Della Torre

0,75 ℓ
Korting 15%
14,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 17,50 € 
Vin de France Argos 2019 Les Poëte

Vin de France Argos 2019 Les Poëte

0,75 ℓ
42,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  57,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 beschikbaar
Prosecco Extra Dry DOC Millesimato 0.15 2025 De Stefani

Prosecco Extra Dry DOC Millesimato 0.15 2025 De Stefani

0,75 ℓ
Korting 15%
12,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 14,90 € 
Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon Blanc 2022 Ronc Soreli

Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon Blanc 2022 Ronc Soreli

0,75 ℓ
Korting 20%
13,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  18,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 17,10 € 
Nog maar 2 beschikbaar
Durbanville Sauvignon Blanc WO 2025 Diemersdal

Durbanville Sauvignon Blanc WO 2025 Diemersdal

0,75 ℓ
Korting 15%
12,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 14,90 € 
Nog maar 2 beschikbaar
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Rive San Pietro di Barbozza Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae 2024 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Rive San Pietro di Barbozza Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae 2024 Bortolomiol

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 20%
16,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  21,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 20,30 € 
Stellenbosch Sauvignon Blanc WO 2024 Somerbosch Wines

Stellenbosch Sauvignon Blanc WO 2024 Somerbosch Wines

0,75 ℓ
Korting 20%
20 €
per fles  (0,75 ℓ)  26,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 25,10 € 
Nog maar 7 beschikbaar
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 2025 Ca' di Rajo

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 2025 Ca' di Rajo

0,75 ℓ
Korting 10%
11,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  14,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 12,40 € 
Prosecco DOC Rosé Millesimato 2024 Canti

Prosecco DOC Rosé Millesimato 2024 Canti

0,75 ℓ
Korting 25%
9,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  12,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 12,20 € 
Prosecco Treviso Extra Dry DOC Luxury Mionetto

Prosecco Treviso Extra Dry DOC Luxury Mionetto

0,75 ℓ
Korting 5%
11,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  15,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 12,50 € 
Monferrato DOC Sauvignon Resilio 2020 Garesio

Monferrato DOC Sauvignon Resilio 2020 Garesio

0,75 ℓ
Korting 25%
13,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 17,90 € 
Nog maar 1 beschikbaar
Stellenbosch WO Sauvignon Blanc 2023 Morgenster

Stellenbosch WO Sauvignon Blanc 2023 Morgenster

0,75 ℓ
Korting 20%
16,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  21,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 20,40 € 
Nog maar 8 beschikbaar
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid