Att välja vin till vårrisotto kräver en särskild känslighet, eftersom målet är att följa trädgårdens återfödelse utan att överrösta de mest subtila nyanserna. När vi serverar en risotto med färska ärtor ställs vi inför en tydlig sötma som kräver ett fräscht och smakrikt motspel. Ett vitt vin från Veneto, som en Soave Classico, visar sig vara den perfekta partnern tack vare sin mineralitet som fräschar upp gommen från risottots gräddighet, och låter bönans doft träda fram.

Kombinationen blir mer teknisk och intressant med risotto på kronärtskocka, en ingrediens känd för sin förmåga att påverka smaksinnet på grund av cynarin. Här är det viktigt att undvika ekfatslagrade eller alltför kraftfulla viner och istället välja vita viner med karaktär och livlig syra, såsom en Vermentino di Gallura eller en Sauvignon Blanc från Alto Adige. Dessa druvor bidrar med örtiga toner som harmonierar med kronärtskockans vegetabiliska karaktär och mildrar den metalliska känsla som ofta innebär en utmaning för mindre erfarna sommelierer.

För variationer med sparris eller vilda örter såsom brännässla råder fortsatt aromatisk lätthet. En Müller Thurgau eller Silvaner är perfekta för att balansera den typiska beskan i dessa ingredienser och skapar en subtil balans av doft av sommaräng och vita blommor. Om risotton istället innehåller zucchini-blommor och saffran kan man våga sig på ett mousserande vin enligt Metodo Classico, exempelvis en Franciacorta Satèn, vars mjukhet omsluter blomman och framhäver dess dyrbara kryddiga arom utan att ta över.

Vigneti delle Dolomiti Pinot Bianco IGT Schutterstein 2021 Baron Longo

Vigneti delle Dolomiti Pinot Bianco IGT Schutterstein 2021 Baron Longo

0,75 ℓ
Nedsatt 9%
239 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  318,67 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 269 kr 
Endast 3 kvar.
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Senior 2024 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Senior 2024 Bortolomiol

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
Nedsatt 19%
449 kr
per flaska  (1,5 ℓ)  299,33 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 549 kr 
Endast 9 kvar.
Valle de Casablanca DO Sauvignon Blanc Reserva 2022 Emiliana

Valle de Casablanca DO Sauvignon Blanc Reserva 2022 Emiliana

0,75 ℓ
219 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  292 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 9 kvar.
Pays d'Oc IGP Sauvignon Blanc 2024 Les Jamelles

Pays d'Oc IGP Sauvignon Blanc 2024 Les Jamelles

0,75 ℓ
159 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  212 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Berg 2025 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Berg 2025 Nals Margreid

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
219 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  292 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 229 kr 
Veneto IGT I Capitelli 2023 Anselmi

Veneto IGT I Capitelli 2023 Anselmi

375 ㎖
Nedsatt 14%
339 kr
per flaska  (0,375 ℓ)  904 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 399 kr 
Endast 8 kvar.
Vino Spumante di Qualità Brut Puntay Peak Nat 2024 Erste Neue

Vino Spumante di Qualità Brut Puntay Peak Nat 2024 Erste Neue

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
269 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  358,67 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 289 kr 
Prosecco DOC Dry Gino 2024 V8+

Prosecco DOC Dry Gino 2024 V8+

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
179 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  238,67 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 189 kr 
Collio DOC Pinot Bianco Tàlis 2024 Venica & Venica

Collio DOC Pinot Bianco Tàlis 2024 Venica & Venica

0,75 ℓ
369 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  492 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2024 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2024 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
189 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  252 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 199 kr 
Cape Town Sauvignon Blanc WO Koetshuis 2024 De Grendel

Cape Town Sauvignon Blanc WO Koetshuis 2024 De Grendel

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
299 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  398,67 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 309 kr 
Trentino DOC Sauvignon Blanc 2025 Cantina La-Vis

Trentino DOC Sauvignon Blanc 2025 Cantina La-Vis

0,75 ℓ
169 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  225,33 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Prosecco DOC Extra Dry Brilla!

Prosecco DOC Extra Dry Brilla!

Magnum 1,5 ℓ
Nedsatt 19%
319 kr
per flaska  (1,5 ℓ)  212,67 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 399 kr 
Endast 11 kvar.
Zapallar DO Sauvignon Blanc Outer Limits 2024 Montes

Zapallar DO Sauvignon Blanc Outer Limits 2024 Montes

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
259 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  345,33 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 279 kr 
Endast 1 kvar.
Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2024 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2024 Nals Margreid

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
259 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  345,33 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 269 kr 
Trentino Superiore DOC Castel Firmian Müller Thurgau 2023 Mezzacorona

Trentino Superiore DOC Castel Firmian Müller Thurgau 2023 Mezzacorona

0,75 ℓ
Nedsatt 12%
209 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  278,67 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 239 kr 
Endast 8 kvar.
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Santa Margherita

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Santa Margherita

0,75 ℓ, I Låda
90
90
91
Nedsatt 18%
219 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  292 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 269 kr 
Südtirol - Alto Adige DOC Terlaner Weissburgunder 2024 Muri-Gries

Südtirol - Alto Adige DOC Terlaner Weissburgunder 2024 Muri-Gries

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
239 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  318,67 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 259 kr 
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy