De keuze van de wijn voor lenterisotto's vraagt om bijzondere gevoeligheid, omdat het doel is de wedergeboorte van de moestuin te begeleiden zonder de meest delicate nuances te overstemmen. Wanneer we risotto met verse doperwten serveren, komen we een uitgesproken zoetheid tegen die vraagt om een frisse, ziltige tegenhanger. Een witte wijn uit Veneto, zoals een Soave Classico, blijkt een ideale partner dankzij zijn mineraliteit die het gehemelte verfrist van de romigheid van de risotto, waardoor het aroma van de vers geplukte peulvrucht naar voren komt.

De combinatie wordt technischer en fascinerender met risotto met artisjokken, een ingrediënt dat bekend staat om zijn vermogen de smaakwaarneming te veranderen door de aanwezigheid van cynarine. In dit geval is het essentieel om wijnen op hout of te krachtige wijnen te vermijden, en juist te kiezen voor karaktervolle, levendig frisse witte wijnen zoals een Vermentino di Gallura of een Sauvignon Blanc uit Alto Adige. Deze druiven bieden kruidige tonen die in harmonie zijn met het plantaardige karakter van de artisjok en neutraliseren dat metaalachtige gevoel waarmee minder ervaren sommeliers vaak worstelen.

Voor varianten met asperges of wilde kruiden zoals brandnetel blijft aromatische lichtheid het sleutelwoord. Een Müller Thurgau of Silvaner is perfect om de kenmerkende bittere tonen van deze ingrediënten te ondersteunen en creëren een subtiel evenwicht van weide- en wittebloemige aroma's. Als de risotto daarentegen courgettebloemen en saffraan bevat, kun je uitpakken met een mousserende wijn volgens de Metodo Classico, bijvoorbeeld een Franciacorta Satèn, waarvan de zachtheid de bloem omhult en het kostbare kruidige aroma benadrukt zonder te overheersen.

Prosecco DOC Treviso Rosé Brut Miol 2025 Bortolomiol

Prosecco DOC Treviso Rosé Brut Miol 2025 Bortolomiol

0,75 ℓ
Korting 20%
10,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  14 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 13,20 € 
Voorraad bijna op
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Cuvée Viviana Valdo

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Cuvée Viviana Valdo

0,75 ℓ
90
Korting 5%
16,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  21,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 17,10 € 
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller-Thurgau 2025 Adler von Klausen

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller-Thurgau 2025 Adler von Klausen

0,75 ℓ
93
94
Kwantumkorting 30%
12,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 17,90 €
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Santa Margherita

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Santa Margherita

0,75 ℓ
90
90
91
12 €
per fles  (0,75 ℓ)  16 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Elevantum Cartizze Valdo

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Elevantum Cartizze Valdo

0,75 ℓ
16,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  22,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Soave Classico DOC 2025 Pieropan

Soave Classico DOC 2025 Pieropan

0,75 ℓ
14,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  19,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Bandarossa Special Edition Vigna di Collagù 2025 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Bandarossa Special Edition Vigna di Collagù 2025 Bortolomiol

0,75 ℓ
Korting 6%
13,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  18,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 14,60 € 
Voorraad bijna op
Pouilly-Fumé AOC 2024 Baron de Ladoucette

Pouilly-Fumé AOC 2024 Baron de Ladoucette

0,75 ℓ
36,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  48,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Bandarossa 2025 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Bandarossa 2025 Bortolomiol

0,75 ℓ
12,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Lugana DOC Prestige 2025 Cà Maiol

Lugana DOC Prestige 2025 Cà Maiol

0,75 ℓ
13,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Friuli Sauvignon Blanc DOC 2025 Cormòns

Friuli Sauvignon Blanc DOC 2025 Cormòns

0,75 ℓ
Korting 25%
8,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  11,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 11,40 € 
Terre Siciliane IGT Sauvignon Blanc Mamarì 2025 Cantine Fina

Terre Siciliane IGT Sauvignon Blanc Mamarì 2025 Cantine Fina

0,75 ℓ
Korting 8%
11,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  14,93 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 12,30 € 
Voorraad bijna op
Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry 2025 Col Vetoraz

Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry 2025 Col Vetoraz

0,75 ℓ
Korting 10%
26,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  35,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 29,80 € 
Voorraad bijna op
Sancerre AOC Les Lorys 2024 Marquis de Goulaine

Sancerre AOC Les Lorys 2024 Marquis de Goulaine

0,75 ℓ
Korting 30%
20,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 29,70 € 
Voorraad bijna op
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Marca Oro Valdo

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Marca Oro Valdo

Jeroboam 3 ℓ, In Geschenkkist
Korting 14%
59,90 €
per fles  (3 ℓ)  19,97 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 69,90 € 
Vino Spumante Extra Dry Millesimato "Stefano " 2025 Bottega

Vino Spumante Extra Dry Millesimato "Stefano " 2025 Bottega

0,75 ℓ
Korting 30%
8,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  10,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 11,60 € 
Friuli Isonzo DOC Sauvignon Blanc Rive Alte Piere 2024 Vie di Romans

Friuli Isonzo DOC Sauvignon Blanc Rive Alte Piere 2024 Vie di Romans

0,75 ℓ
93
30,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  40,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Prosecco DOC Rosé Brut Serena 1881

Prosecco DOC Rosé Brut Serena 1881

0,75 ℓ
90
9,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  12,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid