De keuze van de wijn voor lenterisotto's vraagt om bijzondere gevoeligheid, omdat het doel is de wedergeboorte van de moestuin te begeleiden zonder de meest delicate nuances te overstemmen. Wanneer we risotto met verse doperwten serveren, komen we een uitgesproken zoetheid tegen die vraagt om een frisse, ziltige tegenhanger. Een witte wijn uit Veneto, zoals een Soave Classico, blijkt een ideale partner dankzij zijn mineraliteit die het gehemelte verfrist van de romigheid van de risotto, waardoor het aroma van de vers geplukte peulvrucht naar voren komt.

De combinatie wordt technischer en fascinerender met risotto met artisjokken, een ingrediënt dat bekend staat om zijn vermogen de smaakwaarneming te veranderen door de aanwezigheid van cynarine. In dit geval is het essentieel om wijnen op hout of te krachtige wijnen te vermijden, en juist te kiezen voor karaktervolle, levendig frisse witte wijnen zoals een Vermentino di Gallura of een Sauvignon Blanc uit Alto Adige. Deze druiven bieden kruidige tonen die in harmonie zijn met het plantaardige karakter van de artisjok en neutraliseren dat metaalachtige gevoel waarmee minder ervaren sommeliers vaak worstelen.

Voor varianten met asperges of wilde kruiden zoals brandnetel blijft aromatische lichtheid het sleutelwoord. Een Müller Thurgau of Silvaner is perfect om de kenmerkende bittere tonen van deze ingrediënten te ondersteunen en creëren een subtiel evenwicht van weide- en wittebloemige aroma's. Als de risotto daarentegen courgettebloemen en saffraan bevat, kun je uitpakken met een mousserende wijn volgens de Metodo Classico, bijvoorbeeld een Franciacorta Satèn, waarvan de zachtheid de bloem omhult en het kostbare kruidige aroma benadrukt zonder te overheersen.

Collio DOC Sauvignon 2025 Cormòns

Collio DOC Sauvignon 2025 Cormòns

0,75 ℓ
Korting 15%
12,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  16,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 14,40 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
Korting 13%
13 €
per fles  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 15 € 
Nog maar 4 beschikbaar
Prosecco DOC Rosé Brut Casalforte

Prosecco DOC Rosé Brut Casalforte

0,75 ℓ
Korting 34%
7,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  10 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 11,40 € 
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut Contradagranda Masottina

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut Contradagranda Masottina

0,75 ℓ
14,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  19,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Piero V8+

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Piero V8+

0,75 ℓ
Korting 5%
13,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 14,70 € 
Voorraad bijna op
Südtirol - Alto Adige DOC Müller Thurgau 2025 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Müller Thurgau 2025 Erste Neue

0,75 ℓ
11,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  14,93 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Rubicone IGT Sauvignon Uve Portate a Cesena 2023 Leonardo da Vinci

Rubicone IGT Sauvignon Uve Portate a Cesena 2023 Leonardo da Vinci

0,75 ℓ
Korting 9%
14,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  19,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 16,30 € 
Voorraad bijna op
Prosecco DOC Extra Dry Terre di Rai

Prosecco DOC Extra Dry Terre di Rai

0,75 ℓ
Korting 25%
9 €
per fles  (0,75 ℓ)  12 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 12,10 € 
Prosecco DOC Ice Canti

Prosecco DOC Ice Canti

0,75 ℓ
Korting 24%
9,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  12,93 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 12,90 € 
Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

0,75 ℓ
Korting 22%
9,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  12,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 12,20 € 
Collio DOC Pinot Bianco 2025 Russiz Superiore

Collio DOC Pinot Bianco 2025 Russiz Superiore

0,75 ℓ
Korting 10%
20,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  26,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 22,40 € 
Nog maar 11 beschikbaar
Vigneti delle Dolomiti IGT Müller Thurgau 2025 Hofstätter

Vigneti delle Dolomiti IGT Müller Thurgau 2025 Hofstätter

0,75 ℓ
12,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Recioto di Soave DOCG Broia 2017 Roccolo Grassi

Recioto di Soave DOCG Broia 2017 Roccolo Grassi

375 ㎖
35,90 €
per fles  (0,375 ℓ)  95,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 7 beschikbaar
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Platt&Riegl 2025 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Platt&Riegl 2025 Girlan

0,75 ℓ
13,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2024 Le Vigne di Zamò

Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2024 Le Vigne di Zamò

0,75 ℓ
90
90
Korting 5%
16,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  21,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 17,20 € 
Voorraad bijna op
Pays d'Oc IGP Sauvignon Blanc Kate 2024 Aubert et Mathieu

Pays d'Oc IGP Sauvignon Blanc Kate 2024 Aubert et Mathieu

0,75 ℓ
Korting 15%
12,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  16,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 14,40 € 
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Gaio 2025 Conte Collalto

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Gaio 2025 Conte Collalto

Magnum 1,5 ℓ
Korting 25%
20,80 €
per fles  (1,5 ℓ)  13,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 27,80 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Pinot Bianco 2022 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Pinot Bianco 2022 Erste Neue

0,75 ℓ
90
90
Korting 5%
14,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  19,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 15,50 € 
Nog maar 5 beschikbaar
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid