Att välja vin till vårrisotto kräver en särskild känslighet, eftersom målet är att följa trädgårdens återfödelse utan att överrösta de mest subtila nyanserna. När vi serverar en risotto med färska ärtor ställs vi inför en tydlig sötma som kräver ett fräscht och smakrikt motspel. Ett vitt vin från Veneto, som en Soave Classico, visar sig vara den perfekta partnern tack vare sin mineralitet som fräschar upp gommen från risottots gräddighet, och låter bönans doft träda fram.

Kombinationen blir mer teknisk och intressant med risotto på kronärtskocka, en ingrediens känd för sin förmåga att påverka smaksinnet på grund av cynarin. Här är det viktigt att undvika ekfatslagrade eller alltför kraftfulla viner och istället välja vita viner med karaktär och livlig syra, såsom en Vermentino di Gallura eller en Sauvignon Blanc från Alto Adige. Dessa druvor bidrar med örtiga toner som harmonierar med kronärtskockans vegetabiliska karaktär och mildrar den metalliska känsla som ofta innebär en utmaning för mindre erfarna sommelierer.

För variationer med sparris eller vilda örter såsom brännässla råder fortsatt aromatisk lätthet. En Müller Thurgau eller Silvaner är perfekta för att balansera den typiska beskan i dessa ingredienser och skapar en subtil balans av doft av sommaräng och vita blommor. Om risotton istället innehåller zucchini-blommor och saffran kan man våga sig på ett mousserande vin enligt Metodo Classico, exempelvis en Franciacorta Satèn, vars mjukhet omsluter blomman och framhäver dess dyrbara kryddiga arom utan att ta över.

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
399 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  532 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Valdobbiadene Prosecco SuperioreDOCG Brut Prior 2025 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco SuperioreDOCG Brut Prior 2025 Bortolomiol

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
Nedsatt 5%
439 kr
per flaska  (1,5 ℓ)  292,67 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 459 kr 
Endast 8 kvar.
Lugana DOC Annaberta 2025 Cottini

Lugana DOC Annaberta 2025 Cottini

0,75 ℓ
Nedsatt 24%
209 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  278,67 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 279 kr 
Pouilly-Fumé AOC Le Champ des Vignes 2025 Marquis de Goulaine

Pouilly-Fumé AOC Le Champ des Vignes 2025 Marquis de Goulaine

0,75 ℓ
359 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  478,67 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Prosecco DOC Magredi Extra Dry Valdo

Prosecco DOC Magredi Extra Dry Valdo

0,75 ℓ
Nedsatt 24%
169 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  225,33 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 229 kr 
Friuli Grave DOC Borgo Tesis Sauvignon 2024 Fantinel

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Sauvignon 2024 Fantinel

0,75 ℓ
169 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  225,33 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Südtirol - Alto Adige DOC Müller Thurgau 2025 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Müller Thurgau 2025 Erste Neue

0,75 ℓ
189 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  252 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Cuvée del Fondatore 2025 Ca' di Rajo

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Cuvée del Fondatore 2025 Ca' di Rajo

0,75 ℓ
189 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  252 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 2 kvar.
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2025 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2025 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
249 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  332 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Alsace Réserve AOC Pinot Blanc 2023 Hunawihr

Alsace Réserve AOC Pinot Blanc 2023 Hunawihr

0,75 ℓ
219 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  292 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Cuvée 1926 Valdo

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Cuvée 1926 Valdo

0,75 ℓ
Nedsatt 14%
189 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  252 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 219 kr 
Lugana Riserva DOC Molceo 2023 Ottella

Lugana Riserva DOC Molceo 2023 Ottella

0,75 ℓ
389 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  518,67 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 12 kvar.
Prosecco DOC Extra Dry Brilla!

Prosecco DOC Extra Dry Brilla!

Magnum 1,5 ℓ
409 kr
per flaska  (1,5 ℓ)  272,67 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 3 kvar.
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2025 Bellussi

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2025 Bellussi

0,75 ℓ
209 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  278,67 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 12 kvar.
Castel del Monte DOC Sauvignon Terre al Monte 2025 Rivera

Castel del Monte DOC Sauvignon Terre al Monte 2025 Rivera

0,75 ℓ
169 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  225,33 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Rive San Pietro di Barbozza Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae 2024 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Rive San Pietro di Barbozza Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae 2024 Bortolomiol

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 19%
249 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  332 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 309 kr 
Endast 11 kvar.
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Berg 2025 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Berg 2025 Nals Margreid

0,75 ℓ
219 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  292 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Paratus 2022 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Paratus 2022 Ritterhof

0,75 ℓ
449 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  598,67 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 8 kvar.
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy