Att välja vin till vårrisotto kräver en särskild känslighet, eftersom målet är att följa trädgårdens återfödelse utan att överrösta de mest subtila nyanserna. När vi serverar en risotto med färska ärtor ställs vi inför en tydlig sötma som kräver ett fräscht och smakrikt motspel. Ett vitt vin från Veneto, som en Soave Classico, visar sig vara den perfekta partnern tack vare sin mineralitet som fräschar upp gommen från risottots gräddighet, och låter bönans doft träda fram.

Kombinationen blir mer teknisk och intressant med risotto på kronärtskocka, en ingrediens känd för sin förmåga att påverka smaksinnet på grund av cynarin. Här är det viktigt att undvika ekfatslagrade eller alltför kraftfulla viner och istället välja vita viner med karaktär och livlig syra, såsom en Vermentino di Gallura eller en Sauvignon Blanc från Alto Adige. Dessa druvor bidrar med örtiga toner som harmonierar med kronärtskockans vegetabiliska karaktär och mildrar den metalliska känsla som ofta innebär en utmaning för mindre erfarna sommelierer.

För variationer med sparris eller vilda örter såsom brännässla råder fortsatt aromatisk lätthet. En Müller Thurgau eller Silvaner är perfekta för att balansera den typiska beskan i dessa ingredienser och skapar en subtil balans av doft av sommaräng och vita blommor. Om risotton istället innehåller zucchini-blommor och saffran kan man våga sig på ett mousserande vin enligt Metodo Classico, exempelvis en Franciacorta Satèn, vars mjukhet omsluter blomman och framhäver dess dyrbara kryddiga arom utan att ta över.

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato Rive di Refrontolo 2025 De Stefani

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato Rive di Refrontolo 2025 De Stefani

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
15,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 19 € 
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sauvignon 2023 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sauvignon 2023 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
21 €
per flaska  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Prosecco Biologico DOC Serena 1881

Prosecco Biologico DOC Serena 1881

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
9,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 11,70 € 
Collio DOC Sauvignon 2024 Villa Russiz

Collio DOC Sauvignon 2024 Villa Russiz

0,75 ℓ
17,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  23,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Vin de France Sauvignon Blanc 2025 La Sablette

Vin de France Sauvignon Blanc 2025 La Sablette

3 ℓ, Bag in Box
16,70 €
per styck  (3 ℓ)  5,57 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Prosecco DOC Extra Dry Martini

Prosecco DOC Extra Dry Martini

0,75 ℓ
Nedsatt 18%
11,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  14,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 13,80 € 
Prosecco DOC Organic Millesimato 2024 Canti

Prosecco DOC Organic Millesimato 2024 Canti

0,75 ℓ
Nedsatt 17%
9 €
per flaska  (0,75 ℓ)  12 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 10,90 € 
Friuli DOC Grave Sauvignon 2022 La di Motte

Friuli DOC Grave Sauvignon 2022 La di Motte

0,75 ℓ
20,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  27,07 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Terre Siciliane IGT Sauvignon Blanc Mamarì 2025 Cantine Fina

Terre Siciliane IGT Sauvignon Blanc Mamarì 2025 Cantine Fina

0,75 ℓ
Nedsatt 8%
11,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  14,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 12,30 € 
Prosecco DOC Extra Dry Brilla!

Prosecco DOC Extra Dry Brilla!

Magnum 1,5 ℓ
Nedsatt 19%
19,90 €
per flaska  (1,5 ℓ)  13,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 24,60 € 
Soave DOC Colli Scaligeri 2021 Sandro De Bruno

Soave DOC Colli Scaligeri 2021 Sandro De Bruno

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
14,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  18,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 14,90 € 
Endast 6 kvar.
Collio DOC Sauvignon de La Tour 2023 Villa Russiz

Collio DOC Sauvignon de La Tour 2023 Villa Russiz

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
30,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  40,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 33,90 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Flora 2023 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Flora 2023 Girlan

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
23,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  30,93 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 24,40 €
Endast 10 kvar.
Prosecco Treviso Brut DOC Il Vino dei Poeti 2024 Bottega

Prosecco Treviso Brut DOC Il Vino dei Poeti 2024 Bottega

0,75 ℓ
Nedsatt 6%
10,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  14,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 11,50 € 
Stellenbosch IG Sauvignon Blanc The Jackal's Dance 2023 Neethlingshof Estate

Stellenbosch IG Sauvignon Blanc The Jackal's Dance 2023 Neethlingshof Estate

0,75 ℓ
Nedsatt 19%
16,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  22,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 20,70 € 
Endast 5 kvar.
Marlborough Sauvignon Blanc GI Bishop's Leap 2025 Saint Clair

Marlborough Sauvignon Blanc GI Bishop's Leap 2025 Saint Clair

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
16 €
per flaska  (0,75 ℓ)  21,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 16,90 € 
Prosecco DOC Treviso Extra Brut Viaventi Masottina

Prosecco DOC Treviso Extra Brut Viaventi Masottina

0,75 ℓ
Nedsatt 7%
11,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  14,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 12,10 € 
Collio Sauvignon DOC 2024 Borgo Conventi

Collio Sauvignon DOC 2024 Borgo Conventi

0,75 ℓ
Nedsatt 19%
14,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  19,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 18,10 € 
Endast 11 kvar.
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy