False Bay ontleent zijn naam aan de meest iconische baai van Zuid-Afrika, die een groot deel van de beste wijnlanden van het land omlijst, en is ontstaan uit de wens om authentieke wijn toegankelijk te maken.
Het begon allemaal in 1994 toen Paul Boutinot in de West-Kaap aankwam om de druiven van de oude wijngaarden te zoeken en te redden, echte schatten die anders verloren zouden gaan in de grote gemengde coöperaties die destijds de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie domineerden.
Paul Boutinot kreeg onmiddellijk baanbrekende steun en besloot om vanuit die pareltjes van de Kaap te vertrekken om wijnen te verkrijgen met minimale tussenkomst in de kelder, met gebruik van alleen inheemse gisten voor fermentatie. De resultaten lieten niet lang op zich wachten en vandaag de dag is de wijnmakerij False Bay een van de meest succesvolle in Zuid-Afrika, met wijnen met unieke kenmerken zoals Chenin Blanc, Syrah en Pinotage.