Lambrusco dell'Emilia IGT Otello Nero di Lambrusco 1813 Cantine Ceci
Otello Nero werd geboren in de provincie Parma, in het hart van het land Lambrusco. De oogst vindt plaats begin oktober. De druiven ondergaan 5-7 dagen een koud maceratieproces op lage temperatuur om alle aroma's en aromatische componenten te extraheren. Het rijpen vindt plaats in roestvrijstalen containers, om het karakteristieke fruitige aroma van de druiven intact te houden.
In het glas heeft het een paarsrode kleur met heldere robijnrode reflecties. Het reukbeeld is boeiend, het opent met par...
Bekijk productpaginaLambrusco di Sorbara Secco DOC Contessa Matilde Cavicchioli
Lambrusco di Sorbara Contessa Matilde werd geboren in de wijngaarden van Cavicchioli, gelegen tussen de rivieren Secchia en Panaro, ten noorden van Modena.
Deze wijn wordt geproduceerd met Lambrusco di Sorbara- en Lambrusco Salamino-druiven, die eind september met de hand worden geoogst. Na een cryomaceratie van ongeveer 3 dagen volgt de alcoholische gisting op gedecanteerde most, met geselecteerde gisten en gecontroleerde temperatuur. Vervolgens vindt de tweede fermentatie plaats door hergisting...
Bekijk productpagina