Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs 2019 Doré

Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs 2019 Doré

0,75 ℓ
74,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  99,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Réserve Brut Telmont

Champagne AOC Réserve Brut Telmont

Magnum 1,5 ℓ
153 €
per fles  (1,5 ℓ)  102 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Grande Cuvée 173ème Édition Krug

Champagne Brut AOC Grande Cuvée 173ème Édition Krug

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkdoos
96
902 €
per fles  (1,5 ℓ)  601,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 op voorraad

Perrier-Jouët Grand Brut Geschenkdoos, 2 flessen van 0,75 ℓ, Kist
Perrier-Jouët Grand Brut Geschenkdoos
149,90 €
per box  (2x0,75 ℓ)  99,93 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Millesime 2019 Mailly

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Millesime 2019 Mailly

0,75 ℓ
77,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  103,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut La Vallée Suspendue Gamet

Champagne AOC Extra Brut La Vallée Suspendue Gamet

0,75 ℓ
90 €
per fles  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Besserat de Bellefon

Champagne AOC Extra Brut Besserat de Bellefon

0,75 ℓ
93
69 €
per fles  (0,75 ℓ)  92 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Besserat de Bellefon

Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Besserat de Bellefon

0,75 ℓ
80 €
per fles  (0,75 ℓ)  106,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Blanc de Noirs Extra Brut Petite Vallée

Champagne AOC Blanc de Noirs Extra Brut Petite Vallée

0,75 ℓ
72,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  96,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut La Closerie Jérome Prévost

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut La Closerie Jérome Prévost

0,75 ℓ
397 €
per fles  (0,75 ℓ)  529,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 op voorraad
Champagne AOC Brut Grand Siècle 24ème Itération Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Grand Siècle 24ème Itération Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ
463 €
per fles  (1,5 ℓ)  308,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 op voorraad
Champagne AOC Brut Rosé La Grande Année 2018 Bollinger

Champagne AOC Brut Rosé La Grande Année 2018 Bollinger

0,75 ℓ, In Geschenkkist
264 €
per fles  (0,75 ℓ)  352 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Collet

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Collet

0,75 ℓ
62 €
per fles  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Oger 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Oger 2020 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
113 €
per fles  (0,75 ℓ)  150,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Cuvée Carnet de Léone Bolieu

Champagne AOC Extra Brut Cuvée Carnet de Léone Bolieu

0,75 ℓ
Korting 5%
84 €
per fles  (0,75 ℓ)  112 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 88,90 € 
Gratis verzending
Champagne Brut Rosé AOC Impérial Moët & Chandon

Champagne Brut Rosé AOC Impérial Moët & Chandon

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
92
57 €
per fles  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 8 op voorraad
Champagne AOC Extra Brut Princes de Venoge De Venoge

Champagne AOC Extra Brut Princes de Venoge De Venoge

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
98 €
per fles  (0,75 ℓ)  130,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Rosé Sauvage Piper-Heidsieck

Champagne Brut AOC Rosé Sauvage Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
92
Kwantumkorting 5%
62,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  83,87 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 65,90 €
Gratis verzending
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid