Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Sans Dosage Franc de Pieds 2015 Minière F&R

Champagne AOC Sans Dosage Franc de Pieds 2015 Minière F&R

0,75 ℓ
157 €
per flaska  (0,75 ℓ)  209,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs La Vigne à Alfred 2017 Minière F&R

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs La Vigne à Alfred 2017 Minière F&R

0,75 ℓ
138 €
per flaska  (0,75 ℓ)  184 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Grand Cru Les Crayères Brut Nature 2019 Marguet

Champagne AOC Grand Cru Les Crayères Brut Nature 2019 Marguet

0,75 ℓ
138 €
per flaska  (0,75 ℓ)  184 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Cuvée Liesse d'Harbonville 2004 Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Brut Cuvée Liesse d'Harbonville 2004 Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ, I Låda
220 €
per flaska  (0,75 ℓ)  293,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Premier Cru Sapience Brut Nature 2017 Marguet

Champagne AOC Premier Cru Sapience Brut Nature 2017 Marguet

0,75 ℓ, I Låda
264 €
per flaska  (0,75 ℓ)  352 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut AOC Grande Cuvée 173ème Édition Krug

Champagne Brut AOC Grande Cuvée 173ème Édition Krug

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
902 €
per flaska  (1,5 ℓ)  601,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 2 kvar.
Champagne AOC Brut Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Magnum 1,5 ℓ
Mängdrabatt 5%
91 €
per flaska  (1,5 ℓ)  60,67 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 95,90 €
Fri frakt
Champagne AOC Extra Brut Besserat de Bellefon

Champagne AOC Extra Brut Besserat de Bellefon

0,75 ℓ
93
69 €
per flaska  (0,75 ℓ)  92 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut La Closerie Jérome Prévost

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut La Closerie Jérome Prévost

0,75 ℓ
397 €
per flaska  (0,75 ℓ)  529,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 2 kvar.
Champagne Brut AOC Tradition Jean Milan

Champagne Brut AOC Tradition Jean Milan

0,75 ℓ
91
92
Nedsatt 17%
39,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  52,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 47,70 € 
Champagne AOC Brut Tradition Dourdon Vieillard

Champagne AOC Brut Tradition Dourdon Vieillard

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
37,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  49,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 44,10 € 
Endast 6 kvar.
Champagne AOC Brut Réserve Thierry Fournier

Champagne AOC Brut Réserve Thierry Fournier

0,75 ℓ
Nedsatt 6%
36,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  49,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 39,50 € 
Champagne AOC Rosé Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Champagne AOC Rosé Brut Collection Classique Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
28,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  37,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 33,40 € 
Champagne AOC Brut Grande Réserve Collection Exception Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Grande Réserve Collection Exception Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Nedsatt 30%
32,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  43,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 47,10 € 
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Collection Exception Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Collection Exception Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Nedsatt 30%
37,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  50,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 53,90 € 
Champagne AOC Fût de Chêne Sophie Bouchet

Champagne AOC Fût de Chêne Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Nedsatt 30%
44,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  59,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 63,90 € 
Champagne AOC Réserve Brut Telmont

Champagne AOC Réserve Brut Telmont

0,75 ℓ
91
Nedsatt 13%
59,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 68,90 € 
Champagne Brut AOC Le Blanc de Blancs Lanson

Champagne Brut AOC Le Blanc de Blancs Lanson

0,75 ℓ
92
93
114 €
per flaska  (0,75 ℓ)  152 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy