Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut Coeur des Bar Blanc de Noirs Devaux

Champagne AOC Brut Coeur des Bar Blanc de Noirs Devaux

0,75 ℓ
92
90
Actie
48,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  64,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 50,90 € 
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ
90
92
Korting 10%
59 €
per fles  (0,75 ℓ)  78,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 66 € 
Nog maar 12 beschikbaar
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Chemin de Reims Chartogne-Taillet

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Chemin de Reims Chartogne-Taillet

0,75 ℓ
94
124 €
per fles  (0,75 ℓ)  165,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Nature Eurêka! Chavost

Champagne AOC Brut Nature Eurêka! Chavost

0,75 ℓ
133 €
per fles  (0,75 ℓ)  177,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Nature Blanc de Meuniers La Vigne d'Or 2006 Tarlant

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Meuniers La Vigne d'Or 2006 Tarlant

0,75 ℓ
146 €
per fles  (0,75 ℓ)  194,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Blanc de Blancs Hors Série 2020 Chartogne-Taillet

Champagne AOC Grand Cru Blanc de Blancs Hors Série 2020 Chartogne-Taillet

0,75 ℓ
Korting 10%
139,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  186,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 156 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée La Garenne Lagille

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée La Garenne Lagille

0,75 ℓ
Korting 11%
105 €
per fles  (0,75 ℓ)  140 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 118 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Amour de Louise Delavenne

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Amour de Louise Delavenne

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 14%
132 €
per fles  (0,75 ℓ)  176 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 155 € 
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Apanage Pommery

Champagne Brut AOC Apanage Pommery

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
92
91
53 €
per fles  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
93
68,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  91,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Magnum 1,5 ℓ
95
98
739 €
per fles  (1,5 ℓ)  492,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 6 beschikbaar
Champagne AOC Rosé Brut Henriot

Champagne AOC Rosé Brut Henriot

0,75 ℓ
91
90
71 €
per fles  (0,75 ℓ)  94,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2016 Pol Roger

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2016 Pol Roger

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
93
94
108 €
per fles  (0,75 ℓ)  144 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Rosé Absolu Boizel

Champagne AOC Brut Rosé Absolu Boizel

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 7%
53,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  71,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 58 € 
Nog maar 8 beschikbaar
Champagne AOC Demi-Sec Carte Blanche Louis Roederer

Champagne AOC Demi-Sec Carte Blanche Louis Roederer

0,75 ℓ
65 €
per fles  (0,75 ℓ)  86,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 9 beschikbaar
Champagne Sec AOC Nocturne Taittinger

Champagne Sec AOC Nocturne Taittinger

0,75 ℓ
61 €
per fles  (0,75 ℓ)  81,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 8 beschikbaar
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Dom Second Skin 2010 Ruinart

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Dom Second Skin 2010 Ruinart

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
94
95
295 €
per fles  (0,75 ℓ)  393,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Rosé Brut 2012 Henriot

Champagne AOC Rosé Brut 2012 Henriot

0,75 ℓ
93
93
109,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  146,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid