Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ
90
92
Korting 10%
59,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 67 € 
Champagne AOC Brut Nature Eurêka! Chavost

Champagne AOC Brut Nature Eurêka! Chavost

0,75 ℓ
132 €
per fles  (0,75 ℓ)  176 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Rosé N°5 André Clouet

Champagne AOC Brut Rosé N°5 André Clouet

0,75 ℓ
Korting 10%
50 €
per fles  (0,75 ℓ)  66,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 56 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Solera Ȃme de Vitalie Delavenne

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Solera Ȃme de Vitalie Delavenne

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 10%
132 €
per fles  (0,75 ℓ)  176 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 148 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Brut Nature Shaman 22 Marguet

Champagne AOC Grand Cru Brut Nature Shaman 22 Marguet

0,75 ℓ
82,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  110,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Rosé Armand de Brignac

Champagne AOC Brut Rosé Armand de Brignac

0,75 ℓ, Fluwelen tas
90
92
467 €
per stuk  (0,75 ℓ)  622,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 3 beschikbaar
Champagne AOC Rosé Brut Henriot

Champagne AOC Rosé Brut Henriot

0,75 ℓ
91
90
65 €
per fles  (0,75 ℓ)  86,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Nature La Revers 2020 Clandestin

Champagne AOC Brut Nature La Revers 2020 Clandestin

0,75 ℓ
113 €
per fles  (0,75 ℓ)  150,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Magnum 1,5 ℓ
95
98
725 €
per fles  (1,5 ℓ)  483,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 5 beschikbaar
Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkdoos
771 €
per fles  (1,5 ℓ)  514 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 beschikbaar
Champagne AOC Extra Brut Art Déco Collet

Champagne AOC Extra Brut Art Déco Collet

0,75 ℓ
Korting 10%
43,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  58,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 48,60 € 
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Dom Second Skin 2010 Ruinart

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Dom Second Skin 2010 Ruinart

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
94
95
299 €
per fles  (0,75 ℓ)  398,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut 2012 Henriot

Champagne AOC Brut 2012 Henriot

0,75 ℓ
92
94
88 €
per fles  (0,75 ℓ)  117,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs Anaphore Pascal Lejeune

Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs Anaphore Pascal Lejeune

0,75 ℓ
65 €
per fles  (0,75 ℓ)  86,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending

Champagne AOC Brut La Grande Dame, Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkkist
Champagne AOC Brut La Grande Dame
907 €
per fles  (1,5 ℓ)  604,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 beschikbaar
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Maillons 2018 Ulysse Collin

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Maillons 2018 Ulysse Collin

0,75 ℓ
97
442 €
per fles  (0,75 ℓ)  589,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 beschikbaar
Champagne AOC Brut Grand Cru Royal Millesime 2009 Pommery

Champagne AOC Brut Grand Cru Royal Millesime 2009 Pommery

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 10%
83,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  111,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 92,90 € 
Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkdoos
1.365 €
per fles  (1,5 ℓ)  910 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 beschikbaar
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid